圖①：上世紀80年代，一包桃酥，一包月餅，就是出門走親戚朋友的上好禮物。
　　李 衛攝（人民視覺）
　　圖②：上世紀70年代，山東濟南一家單位的食堂里，饅頭、大包剛出籠，熱氣騰騰。
　　侯賀良攝（人民視覺）
　　圖③：淄博周村古商城票證博物館收藏的糧票。
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　　圖④：如今，琳瑯滿目的美食街。
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　　一口氣吃了倆大饅頭，還是白面的，這是37年前的魯秀霞覺得最幸福的事。

　　1981年，大姐考上了山東大學，全家高興極了，母親拿出家里的白面，做了一桌饅頭，又大又實，一揭蓋，孩子們看得哈喇子直流。魯秀霞說，那是自己吃得最多的一次白面，雖然仍然不覺得飽，“但已經非常滿足了。”

　　魯秀霞今年51歲，如今是山東省臨沂市規劃展覽館館長，兄弟姊妹7個，排行老四。1978年，生于黑龍江的他們舉家來到臨沂。

　　計劃經濟時代，物品都是分配的，糧票、布票、煤油票……都是家家戶戶小心珍藏的“寶貝”。但是，糧票也有屬地限制，山東的糧票只能在省內使用，全國的糧票才能在其他地方通行。

　　早年間，魯秀霞家有個糧本，她經常隨母親去領糧，每人每月20多斤糧食，十分緊張。平時飯桌上以玉米面為主，只有過年過節才有白面吃，但也只夠解解饞，見葷腥就更少了。

　　“那時候物資供應比較緊張，有時有票也不一定買得到東西。每個月領糧得老早去排隊，不然白面就沒了，這個月只能光吃玉米面。”魯秀霞說，那時候一見到玉米面就想走，逢著母親做白面饅頭，兄弟姐妹們就圍著鍋臺，憋足了勁深吸一口氣，恨不得這口香氣吸到腳后跟，再也不“跑”出來。“母親就總是教導我們，要好好學習，學好了就可以天天吃白面饅頭。”

　　上世紀80年代以后，糧本上的白面和玉米面就各半分配，出現短缺的情況就比以前少多了。

　　魯秀霞回憶，七八十年代，副食依然很少，得了點兒瓜果梨桃的都是稀罕物，要拿來換其他用品。

　　“那時候去別人家里做客吃飯，有個‘潛規則’，桌上若有魚，沒有人會動，因為那不一定是主人家的，可能是跟鄰居借來的咸魚，大家只吃魚的配菜，咸魚要還回去的。”她說。

　　1993年，魯秀霞的兒子出生。那時，糧票已經退出了歷史舞臺，食品供應也告別了緊缺時代。“90年代以后，由計劃經濟轉入市場經濟，各方面的供給漸漸豐富，吃個瓜果梨桃也不是新鮮事。在他們成長的過程中，我們更多考慮怎么吃得好，營養搭配合理，多吃蔬菜水果，不只是一門心思用糧食填飽肚子。”

　　再看看現在，買到全國各地甚至世界各地的食品都不是稀罕事了，超市里、電商上的生鮮、零食等都觸手可及。

　　可供選擇的多了，人們便開始追求飲食的品質。用魯秀霞的話說，“以前吃玉米面是為了填飽肚子，現在偶爾也吃玉米面，卻是為了營養和健康。”

　　閑暇之余，魯秀霞也和家人下下館子，品嘗一下新開的餐廳，有時共進一餐，也是難得的休閑時光。這是20多年前的她不敢想象的，“那時國營飯店、小飯館剛剛多起來，品類少，而且關門很早，很少有機會去。”

　　父親今年87歲了，魯秀霞也經常帶老人出去換換口味。老人感嘆，以前每年過年才吃一次餃子，還都是素餡的。一開始做豆腐，就知道開始備年了，而眼下想吃什么都有，現在就是最幸福的時候。

　　版式設計：張芳曼

《 人民日報 》（ 2018年12月24日 10 版）

(責編：岳弘彬、曹昆)