為守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，提高餐飲服務(wù)單位食品安全意識，7月20日上午，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院“食品安全與營養(yǎng)中國行”人間食話實(shí)踐團(tuán)隊(duì)聯(lián)合湖北省松滋市市場監(jiān)管局開展了線上食品安全科普知識宣講活動(dòng)。湖北省市場監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)處二級調(diào)研員羅志、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院黨委副書記向異之及副教授陳義杰等出席了活動(dòng)。

宣講活動(dòng)現(xiàn)場

此次宣講活動(dòng)通過騰訊視頻會(huì)議系統(tǒng)舉行，松滋市部分學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂及大中型餐飲服務(wù)單位70名食品安全管理員在松滋市市場監(jiān)管局會(huì)議室集中參加學(xué)習(xí)，其余120名餐飲服務(wù)單位食品安全管理員則通過線上參加學(xué)習(xí)。

宣講活動(dòng)中，羅志代表湖北省市場監(jiān)管局致辭，并強(qiáng)調(diào)了食品安全的重要性，提出了強(qiáng)化政治站位、強(qiáng)化營養(yǎng)健康、強(qiáng)化餐飲服務(wù)、強(qiáng)化社會(huì)共治四點(diǎn)希望。松滋市市場監(jiān)管局副局長李勇代表松滋市市場監(jiān)管局發(fā)言，在感謝華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院“人間食話”團(tuán)隊(duì)送食品安全科普知識到松滋的同時(shí)，要求參會(huì)各方及所有人員要進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識、強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任以及嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全事故。

“人間食話”團(tuán)隊(duì)成員雷天琦

隨后，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院“人間食話”團(tuán)隊(duì)成員雷天琦以“以安全飲食護(hù)人民健康”為主題，針對餐飲業(yè)和學(xué)校進(jìn)行衛(wèi)生規(guī)范與膳食營養(yǎng)相關(guān)知識進(jìn)行深入講解，強(qiáng)調(diào)餐飲原材料的質(zhì)量檢查，對于學(xué)校食堂更應(yīng)該在保證食品安全的前提下，以多樣化為基礎(chǔ)，做到葷素搭配、營養(yǎng)均衡。

最后，陳義杰圍繞食品中常見污染及預(yù)防控制、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理、餐飲服務(wù)基本要求與餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全操作規(guī)范四個(gè)方面進(jìn)行科普宣講。宣講中，陳義杰利用大量圖示與案例幫助參會(huì)人員進(jìn)行理解，鼓勵(lì)各企業(yè)負(fù)責(zé)人注重生產(chǎn)環(huán)境，實(shí)施6S管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全），提高生產(chǎn)效率的同時(shí)，確保食品安全衛(wèi)生。

參加宣講活動(dòng)人員，無論是在現(xiàn)場還是在線上，大家都聽得認(rèn)真、學(xué)得仔細(xì)。一名周姓老師參加線上食品安全科普知識學(xué)習(xí)后表示，會(huì)“認(rèn)真學(xué)習(xí)，服務(wù)師生”，用心做到食有所安。

據(jù)了解，此次華中農(nóng)業(yè)大學(xué)走進(jìn)湖北省松滋市開展科普宣講活動(dòng)屬于“食品安全與營養(yǎng)中國行”志愿服務(wù)活動(dòng)的一部分。“食品安全與營養(yǎng)中國行”項(xiàng)目志愿服務(wù)活動(dòng)得到了湖北省食安辦和文明辦具體指導(dǎo)，旨在發(fā)揮專業(yè)院校食品安全科普優(yōu)勢，引導(dǎo)廣大青年學(xué)生在“食安中國”建設(shè)中主動(dòng)作為，深入基層開展食品安全知識宣傳科普志愿服務(wù)活動(dòng)。（記者胡毅、通訊員劉燁親）