2月3日，記者了解到，近日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的關(guān)于9批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第5號(hào)〕》顯示，標(biāo)稱哈爾濱大眾肉聯(lián)食品有限公司（以下簡稱“哈大肉聯(lián)公司”）生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸（熏煮香腸）（規(guī)格型號(hào)：220克/包）（生產(chǎn)日期：2020/6/8）菌落總數(shù)超標(biāo)。

該批次紅腸菌落總數(shù)檢出值為2.1×104CFU/g；2.8×104CFU/g；4.5×103CFU/g；5.3×104CFU/g；3.0×105CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

據(jù)悉，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。熟肉制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

事實(shí)上，早在2016年，哈大肉聯(lián)公司生產(chǎn)的紅腸就出現(xiàn)過抽檢不合格的問題。

2016年2月29日，原遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局公布的食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，標(biāo)稱哈大肉聯(lián)公司生產(chǎn)的精制紅腸（規(guī)格型號(hào)：125g/袋）（生產(chǎn)日期：2015-8-8）菌落總數(shù)檢出值為210000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤50000CFU/g。事后，經(jīng)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門核實(shí)，造成上述產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)的原因是經(jīng)營環(huán)節(jié)儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)。

哈大肉聯(lián)公司官網(wǎng)信息顯示，其前身是哈爾濱肉類聯(lián)合加工廠，始建于1913年。由英國商人馬前氏在哈市道外區(qū)（傅家甸）投資創(chuàng)辦，原名為濱江物產(chǎn)英國進(jìn)出口有限公司。

哈大肉聯(lián)公司以生豬屠宰、生鮮制品加工、肉制品加工及紙箱加工等為主要經(jīng)營項(xiàng)目，2003年與雨潤集團(tuán)聯(lián)合，加速發(fā)展，成為東北地區(qū)最大的肉類加工企業(yè)。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，哈大肉聯(lián)公司對外投資4家企業(yè)，涉及調(diào)兵山華康肉類加工有限公司、陜西萬盛肉類加工有限公司、哈爾濱大眾肉聯(lián)商貿(mào)有限公司、蘭西隆盛肉類加工有限公司；1家分支機(jī)構(gòu)——哈大肉聯(lián)公司機(jī)場分公司。哈大肉聯(lián)公司2013年至2021年共有9條被執(zhí)行人記錄，執(zhí)行總金額4807631元。2017年至2020年，該公司卷入的法律糾紛近30項(xiàng)，涉及買賣合同糾紛，不當(dāng)?shù)美m紛，知識(shí)產(chǎn)權(quán)權(quán)屬、侵權(quán)糾紛等。

（來源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)）