近日，中國食品安全報社社長、總編輯朱長學在《中國食品安全報》第2版發(fā)表了題為《后疫情時代 食育體系幫我們重塑健康》的重磅文章。文章從食育的概念、食育的傳統(tǒng)文化、食育體系的建立推廣以及食育的國際化等方面做了精彩的闡述。文章的發(fā)表，既體現(xiàn)了《中國食品安全報》作為行業(yè)主流媒體對國家實施健康中國戰(zhàn)略的思考與擔當，也是對廣大人民群眾吃得健康、提高食育水平的輿論引導(dǎo)，對于開展和推廣食育、在全社會普及食育知識，具有重要意義。

食育與人民群眾的生命健康息息相關(guān)

"何謂食育？簡單地說，就是與各種食物和飲食文化相關(guān)的教育"。自古以來，民以食為天，吃飯是頭等大事。人類在原始社會茹毛飲血，食不果腹。隨著社會的發(fā)展和火的運用，人們的飲食結(jié)構(gòu)得到很大改善，由生食發(fā)展到熟食和烹飪，并且積累了豐富的飲食文化。

據(jù)專家考證，在我國先秦時期人們是一日兩餐，故甲骨文中有"大食"與"小食"，以此來適應(yīng)"日出而作，日入而息"的生活節(jié)奏；到了漢唐時期，才確定了一日三餐。健康是吃出來的，疾病也是吃出來的。食育就是讓大家吃得合理、吃出健康。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)布的2019年世界各國人均壽命排名情況來看，日本憑借較高的食育水平和高質(zhì)量的醫(yī)療服務(wù)排名第一，平均人均壽命83.7歲，其中女性86.8歲，男性80.5歲；中國排名第53名，人均壽命為76.1歲，其中女性77.6歲，男性74.6歲。

通過現(xiàn)代醫(yī)學的分析研究，一組組數(shù)字對比和生活實例告訴我們，在經(jīng)濟發(fā)達、物質(zhì)豐富的現(xiàn)實社會，食育決定一個國家的人民健康，決定每個家庭、每個人的生活幸福，與我們的生命健康息息相關(guān)，也逐漸成為人們生活中的頭等大事。

加強食育教育，堅定文化自信

我國的食育教育與日本、美國、英國等食育發(fā)達國家相比，起步較晚。但豐富的歷史文化和科技的日益進步為我們做好食育的普及推廣工作奠定了堅實基礎(chǔ)。

在抗擊新冠肺炎疫情中，我國的傳統(tǒng)中醫(yī)起到了重要作用。通過漫長的社會實踐，我們的祖先總結(jié)出了輝煌燦爛的中醫(yī)文化，創(chuàng)造了完整的行之有效的食育理論。他們從不同的地域、氣候、季節(jié)等自然客觀條件入手，以嚴密的辯證思維和深刻的理論基礎(chǔ)，為不同性別、不同年齡、不同體質(zhì)的人詳細地提供了吃什么、如何吃的食療方案。

我國的食育文化源遠流長，在《論語·鄉(xiāng)黨》中有很多關(guān)于食育方面的內(nèi)容，比如：

"食饐而餲，魚餒而肉敗，不食"，意思是說糧食放置發(fā)霉了，魚和肉放置腐爛了，不能食用。

"色惡，不食""臭惡，不食"，是說食物顏色難看，氣味難聞，不能食用。

以上內(nèi)容從氣味和形狀兩個具體方面對食品安全提出了基礎(chǔ)性的要求， 同時對食物的烹飪也提出了相關(guān)的要求。

"失飪，不食""不得其醬，不食""不撤姜食，不多食"。

還有很多的重要內(nèi)容在今天來說仍然具有很強的現(xiàn)實意義。比如：

"不時，不食"，意思是說不到吃飯的時間，不能飲食，飲食不能沒有時間節(jié)制，胡吃海喝。

"肉雖多，不使勝食氣"，意思是說肉雖然很多，但是不能把肉當主食吃。生活中我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)一些"胖墩"，進入了自助餐廳或者快餐店，大塊吃肉，把肉當飯吃。

"酒無量，不及亂"，意思是說飲酒沒有固定的數(shù)量，要根據(jù)個人的體質(zhì)和對酒的反應(yīng)適量飲酒，不要過量飲酒，以免語言行為混亂，對身體造成傷害。

"食不語，寢不言""席不正，不坐"則提倡從行為規(guī)范的角度注重食育。

我國最早的醫(yī)學典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》從食物的食性與五行生克的角度，提出了 "五味所禁""五味之所傷"等涉及食育的原則性內(nèi)容。

只有了解歷史，面對未來才能不膽戰(zhàn)心驚?？梢哉f，一部中華民族的生存發(fā)展史，也是我國食育文化的實踐總結(jié)和再實踐的歷史。有我國悠久燦爛的傳統(tǒng)文化和不斷提升的綜合國力作為后盾，我們要堅定文化自信、道路自信、理論自信，做好我們的食育工作。

推廣食育教育，需要社會各界的共同努力

食育，關(guān)乎每個人的生命健康和家庭幸福。在全社會推廣食育，是一件非常重要的事情。

2016年，中共中央、國務(wù)院發(fā)布了《"健康中國2030"規(guī)劃綱要》；2017年，國務(wù)院印發(fā)了《國民營養(yǎng)計劃》；2018年，教育部辦公廳發(fā)布了《師生健康中國健康》，這些充分說明黨和國家高度關(guān)注人民的生命健康，推廣食育教育勢在必行。

做好食育教育，需要全社會共同努力，匯聚起建設(shè)健康中國，實現(xiàn)全民小康、達到全民健康的磅礴力量。

強化食育教育，需要明確主體責任，在政府相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)調(diào)科研、教育、文化等部門并廣泛凝聚社會第三方的力量，合力同向而行。

推廣食育工作，需要建立統(tǒng)一的知識體系和推廣體系，按照建設(shè)健康中國的總體規(guī)劃抓好落實?！吨袊称钒踩珗蟆纷鳛槭称沸袠I(yè)的主流媒體，要自覺承載歷史重任，自覺推廣食育教育，為決勝全面建成小康社會、實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢貢獻力量。（陳淮蘇）

（來源：中國食品安全網(wǎng)）