保護(hù)醫(yī)護(hù)人員，就是保護(hù)抗疫戰(zhàn)斗力。一線抗疫人員的身體健康，是打贏抗疫戰(zhàn)斗的關(guān)鍵要素。因此，如何讓他們吃好休息好，也是各方關(guān)注的焦點(diǎn)。

3月6日，記者了解到，中糧集團(tuán)于日前充分發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)研究、食材供應(yīng)、餐食制作一條龍資源優(yōu)勢(shì)，為北京醫(yī)院、中日友好醫(yī)院等援鄂醫(yī)療隊(duì)定制營(yíng)養(yǎng)食譜、烹制營(yíng)養(yǎng)愛(ài)心餐，讓醫(yī)護(hù)人員不僅吃好，而且吃營(yíng)養(yǎng)吃健康，受到醫(yī)護(hù)人員的廣泛好評(píng)。

中糧集團(tuán)愛(ài)心餐

營(yíng)養(yǎng)食譜支援前線 緊急下達(dá)任務(wù)

2月14日晚，中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院技術(shù)總監(jiān)賈健斌接到中糧集團(tuán)保障供應(yīng)部總監(jiān)陳剛的電話，探討如何為北京醫(yī)院和中日友好醫(yī)院支援武漢的醫(yī)務(wù)人員提供更好的后勤保障支持。很快，"中糧愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐"成為共識(shí)。

中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院及中國(guó)糧油學(xué)會(huì)糧油營(yíng)養(yǎng)分會(huì)緊急行動(dòng)，與中糧集團(tuán)保障供應(yīng)部、大悅城控股集團(tuán)積極對(duì)接，研討后決定分工合作，由中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院及中國(guó)糧油學(xué)會(huì)糧油營(yíng)養(yǎng)分會(huì)承擔(dān)營(yíng)養(yǎng)食譜編制工作；中糧集團(tuán)保障供應(yīng)部和中糧集團(tuán)湖北區(qū)域辦公室調(diào)配供應(yīng)食材；大悅城控股集團(tuán)負(fù)責(zé)組織餐飲團(tuán)隊(duì)烹飪制作，三方合作，攜手打造中糧集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)愛(ài)心餐，切實(shí)保障武漢一線醫(yī)務(wù)人員營(yíng)養(yǎng)。

兩天出成果 營(yíng)養(yǎng)食譜七天不重樣

面對(duì)時(shí)間緊、任務(wù)重、核心骨干人員身兼多重任務(wù)的困難，營(yíng)養(yǎng)食譜的主要編制者王萌想到了借助力量，緊急抽調(diào)糧油營(yíng)養(yǎng)分會(huì)的營(yíng)養(yǎng)志愿者，并迅速組建編制營(yíng)養(yǎng)食譜的臨時(shí)4人小組。因武漢當(dāng)?shù)厥巢挠邢蓿ぷ鹘M經(jīng)過(guò)迅速調(diào)研了解當(dāng)?shù)乜赡苷业降氖卟怂仁巢钠贩N，從零開(kāi)始選擇菜肴，為一線醫(yī)務(wù)人員打造了一周七天不重樣的三餐及宵夜的營(yíng)養(yǎng)食譜。

營(yíng)養(yǎng)食譜制定過(guò)程中，結(jié)合一線醫(yī)務(wù)人員穿著防護(hù)服，導(dǎo)致的工作強(qiáng)度大，出汗多的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)食譜編制工作組在餐品中加大了牛肉、雜糧、水果和蔬菜等高蛋白、高維生素的食材配比，并提供牛奶和酸奶兩種奶制品，平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)，助力醫(yī)護(hù)人員保持充沛精力，助力維護(hù)其免疫力。

經(jīng)過(guò)多次修改及營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算和食材調(diào)整，兩天后，營(yíng)養(yǎng)食譜編制工作組不辱使命，以迅速將結(jié)合了北京口味的一周七天完整版的營(yíng)養(yǎng)食譜圓滿交付，在餐飲團(tuán)隊(duì)的精心烹制下，為支援華中科技大學(xué)附屬同濟(jì)醫(yī)院中法新城院區(qū)的北京醫(yī)院和北京中日友好醫(yī)院的230余名一線醫(yī)務(wù)人員奉上了可口的中糧愛(ài)心餐。

隨后，支援武漢的上海瑞金醫(yī)院聞?dòng)嵰蚕Ｍ峁┮粋€(gè)上海風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)食譜，中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院負(fù)責(zé)健康管理適宜技術(shù)研究的同事們也陸續(xù)加入小組。經(jīng)過(guò)努力，上海瑞金醫(yī)院醫(yī)療隊(duì)駐地酒店很快也供應(yīng)上了"中糧愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐"。

吃上愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐 醫(yī)護(hù)姐姐展笑顏

3月5日中午，在馬哥孛羅酒店，記者看到來(lái)自北京醫(yī)院、北京中日友好醫(yī)院支援武漢同濟(jì)醫(yī)院中法新城分院的醫(yī)護(hù)人員正在有序用餐。一旁"中糧集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)愛(ài)心餐"的易拉寶，簡(jiǎn)單介紹了營(yíng)養(yǎng)餐的特色和優(yōu)勢(shì)。

醫(yī)護(hù)人員正在有序進(jìn)餐

一字排開(kāi)的營(yíng)養(yǎng)餐中，既有紅色的蝦，也有綠色葉菜，葷素搭配的中糧營(yíng)養(yǎng)愛(ài)心餐，正是這次編制營(yíng)養(yǎng)食譜的一個(gè)重點(diǎn)：看了就愛(ài)吃。既要營(yíng)養(yǎng)，也要好吃；既要健康到位，還要色彩搭配。

一位90后醫(yī)護(hù)小姐姐說(shuō)，"營(yíng)養(yǎng)餐吃了好幾天了，確實(shí)挺喜歡吃，我們本身也是醫(yī)務(wù)工作人員，有健康意識(shí)，這樣的營(yíng)養(yǎng)餐不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且好看好吃。中糧集團(tuán)作為央企不僅想得周到，做得也到位。"（中國(guó)食品安全報(bào)網(wǎng)記者胡毅、熊源）