食用菌是湖北農業(yè)的特色產品，在當前“一帶一路一菇”的背景下,湖北食用菌產業(yè)生產及出口優(yōu)勢在哪里？有什么問題？出路在何方？帶著這個問題，湖北省農業(yè)農村廳交流合作處組成調研組，深入隨州、襄陽、宜昌、荊門等食用菌出口重點產地，走訪了15家龍頭企業(yè)、10多處種植基地及銷售市場，召開了5場座談會，對湖北食用菌的現(xiàn)狀及進一步的發(fā)展進行了深入探討。
產業(yè)現(xiàn)狀及出口優(yōu)勢
一、生產起步早，自然條件好
湖北省食用菌產業(yè)化生產始于1978年，以種植香菇為主。進入上世紀90年代末，隨著木耳種植業(yè)興起，促進了食用菌產業(yè)的多元化發(fā)展。宜昌、襄陽、隨州、荊門等地，林地面積大，降雨量適量、日照溫光適宜，發(fā)展食用菌產業(yè)具有得天獨厚的條件。
2018年，全省食用菌總產量達55萬噸，總產值達148億元，全省58個縣(市區(qū))有食用菌生產，很多已成為當?shù)氐闹еa業(yè)。
當前，全省已建成國家級和省級食用菌出口質量安全區(qū)6個。其中，國家級3個：隨州市、遠安縣、鐘祥市；省級3個：荊門市東寶區(qū)、宜城市、南漳縣。
二、產業(yè)集群集聚平臺效應
隨州圍繞打造“隨州香菇”國家級品牌，積極建設全國香菇科技研發(fā)中心、精深加工中心、產業(yè)建業(yè)中心、文化博覽中心。按照 “一品、三城、四基地”發(fā)展戰(zhàn)略，打造國家級核心區(qū)域公共品牌，形成了一批擁有自主品牌、主業(yè)突出、創(chuàng)新能力強、輻射帶動作用大的集團和龍頭企業(yè)。
襄陽市以建設“中國有機谷”為平臺，大力發(fā)展綠色、有機、生態(tài)農業(yè)，全力打造國家優(yōu)質安全農產品生產示范區(qū)，有機食用菌產業(yè)不斷壯大。
荊門市打造“荊品名門”農產品區(qū)域公用品牌，把食用菌作為農業(yè)八大產業(yè)之一重點打造，建設菌種研發(fā)繁育、標準化生產示范、精深加工外貿出口三大園區(qū)，全力打造“荊山食用菌”區(qū)域品牌。
宜昌市遠安縣堅持“政府主導、部門聯(lián)動、企業(yè)主體”，推動香菇規(guī)?；l(fā)展、標準化生產、產業(yè)化經營。
三、出口“扛大梁”
食用菌出口連續(xù)多年扛大梁，占據(jù)全省農產品出口半壁江山。2016-2018年，全省農產品出口分別為16.92億美元、18.97億美元、18.65億美元，而食用菌出口分別為7.86億美元、10.42億美元、9.71億美元。
隨州市連續(xù)多年食用菌出口位居全省第一，2018年全市香菇出口4.5億美元。
在海外市場，除傳統(tǒng)東南亞市場外，我省的食用菌產品遠銷香港、日本、韓國、新加坡、歐盟、加拿大、美國等60多個國家和地區(qū)，隨州市連續(xù)多年占據(jù)香港香菇市場70%左右的份額。
四、產品更新加快，品牌不斷孕育
湖北裕國先后開發(fā)了香菇休閑食品、即食食品、罐頭食品、觀賞性香菇菌棒等四大系列18款產品。品源（隨州）開發(fā)的香菇醬在東南亞市場供不應求。興利食品開發(fā)出干制食用菌系列、香菇醬、香菇脆、銀耳湯等7個系列50余種產品。湖北浩偉除了精制干香菇、單片云耳外，還開發(fā)了香菇脆、果蔬脆等產品。大山合集團產品涵蓋食用菌干鮮品、功能保健品等14大類200多個品種。
產品品牌不斷孕育：“隨州香菇”獲國家農產品地理標志認證，榮獲湖北20強農產品區(qū)域公共品牌。三友（隨州）食品的“雙鷹”獲馳名商標，湖北裕國的“大洪山”、 隨州品源的“楚品源”“菇的辣克”、浩偉科技的“浩偉”、興利食品的“興利”等品牌已經成為國內食用菌知名品牌。
五、依托科技創(chuàng)新，助推轉型升級
湖北裕國的香菇研究院，匯聚了李玉院士、知名專家呂作舟、邊銀丙等眾多食用菌行業(yè)高端人才，并聯(lián)姻中國農大、華中農大、吉林農大、武漢工程大學、省農科院等單位，合作攻關香菇多糖提取、菌種優(yōu)選優(yōu)育、秸稈香菇、低鎘富硒多糖香菇、多肽香菇、低嘌呤香菇、香菇柄精深加工等10余項先進技術，助推產業(yè)轉型升級。
鐘祥興利食品與省農科院、武漢輕工大學聯(lián)姻，投入400多萬元建成省級食用菌凍干食品工程技術研究中心，先后獲國家發(fā)明專利4項、新型實用技術15項；引進具有國際領先技術的真空凍干流水線等4條設備，擁有3.7萬平方米符合國際食品衛(wèi)生標準（GMP）的生產車間，形成了干制食用菌、方便食品、休閑食品、調味品四大類產品，在全國食用菌行業(yè)中位列前茅。
湖北裕國打造“四化同步、三產融合”示范工業(yè)旅游景區(qū)，將現(xiàn)代化工業(yè)園區(qū)辦成旅游景區(qū)景觀向游客展示。2018年工業(yè)旅游突破3萬人次，旅游綜合收入達3500萬元。
湖北裕國、鐘祥興利、隨州品源、隨州三友等都在淘寶開設了直銷店。2018年，隨州三友淘寶銷售額逾350萬元。
此外，龍頭企業(yè)借力互聯(lián)網(wǎng)+，借助微信公眾號、百度百科、微博等新媒體平臺進行互動宣傳，面向大眾消費者推廣品牌、宣傳產品、為樹立企業(yè)形象開拓了新途徑。
六、兩大模式，叫響全省
“裕國模式”：湖北裕國探索出“一個龍頭企業(yè)、一個產業(yè)園區(qū)、一個產業(yè)鏈條、一個兜底保障”的產業(yè)扶貧模式，叫響全省。公司與農戶簽訂合同，由公司提供原料、技術并按合同收購產品，且每袋香菇給予0.4元資金補貼，直接帶動三里崗鎮(zhèn)95%的農戶、輻射周邊地區(qū)3萬戶農民參與香菇標準化種植，新增就業(yè)崗位3000余個。公司建設的香菇交易大市場，通過合作聯(lián)結利益分享，帶動廣大農民種菇致富。在鄖縣，公司總投資香菇產業(yè)近10億元，直接帶動1萬戶貧困群眾增收脫貧。
“鐘祥模式”：一是訂單農業(yè)。二是利潤返還，按照初級農產品收購差價利潤的20%，通過二次返利方式再次回饋菇農。三是優(yōu)先聘用已流轉土地或以土地經營權入股的農民，為其提供技能培訓。四是通過批量采購投入品，幫助其節(jié)約成本5-10%；通過統(tǒng)一操作流程等，節(jié)省作業(yè)費用10%，同時對貧困戶，以高于保底收購價的5-10%收購其食用菌產品。五是資金入股聯(lián)合體內的經營主體，可以獲得不低于入股資金的分紅收益。
存在的主要問題及原因
2018年我省食用菌出口貨值為9.71億美元（折合64.1億元），約占全省農產品出口額的一半，但在全省外貿出口額2253.2億元的比重不足3%；與河南省食用菌出口額80.9億元相比低了30%左右；與2017年相比，我省食用菌出口下降了10%左右。
（一）產業(yè)鏈薄弱環(huán)節(jié)明顯
產業(yè)龍頭實力不強：除裕國菇業(yè)出口過億美元外，其他均在3000萬美元以內。
產品檔次不高：大多數(shù)企業(yè)僅對香菇進行烘干、切片、切絲等初級加工，缺乏核心競爭力。
質量參差不齊：加工原料異地供貨現(xiàn)象普遍，產品質量參差不齊。
市場競爭壓力加?。撼隹谑袌龅臏嗜腴T檻降低，由審批制改為備案制，導致出口企業(yè)大增。
市場開拓不足。我省食用菌出口多集中在泰國、馬來西亞、香港等地，且主要集中在華人聚集地。
（二）產業(yè)發(fā)展資金短缺
2018年受國內金融緊縮及收入下降的影響，銀行信貸資金大幅下降，用資難、融資貴成為困擾企業(yè)發(fā)展的難題。
（三）貿易摩擦影響初顯
近年來，美、日、歐盟等采取的提高關稅、反傾銷和設置更嚴的技術壁壘措施等對我國出口農產品加以限制。特別是中美貿易摩擦，影響食用菌出口貿易。人民幣大幅升值導致出口企業(yè)利潤率下降。
（四）鮮香菇銷售快速上升，影響食用菌出口
隨著國內生活水平的提高，鮮香菇國內受寵，而鮮香菇銷售則主要是國內市場。就企業(yè)而言，內銷資金周轉率遠高于出口，企業(yè)傾向于縮減出口規(guī)模，轉而擴大內銷。
（五）人才短板明顯
各地普遍存在缺既懂技術，又熟悉國際規(guī)則與市場經營的高端、復合型人才。
建議及對策
（一）加強組織領導
建議在農業(yè)農村廳成立工作協(xié)調小組，完善工作機制，增強協(xié)調服務功能，整合廳內有關項目資金，對食用菌生產基地、專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)、產業(yè)集聚園區(qū)等給予傾斜支持。
（二）加強平臺建設
對接“一帶一路”，堅持以需求為導向，結合食用菌品牌形象宣傳與產品營銷，構建有重點、多渠道、全方位的全省食用菌品牌系統(tǒng)宣傳營銷體系。支持企業(yè)參加國內外展示展銷活動，提升品牌影響力、知名度、美譽度。鼓勵有實力的企業(yè)“走出去”發(fā)展，帶動食用菌產品、技術、勞務走出去。
（三）加快人才培養(yǎng)
建立人才庫，構建覆蓋企業(yè)家、技術推廣、專家學者、行政管理、市場營銷等全方位人才隊伍。鼓勵企業(yè)培養(yǎng)和網(wǎng)羅有全球視野和跨國經營管理能力的復合型人才。
（四）設立“促進專項”
建議從廳農業(yè)“走出去”專項資金2000萬元中劃出500萬元，設立農產品貿易促進專項，聚焦農業(yè)外經貿發(fā)展的關鍵領域和薄弱環(huán)節(jié)，支持出口企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展和轉型升級。
