一方水土養一方人，不同地域的人們對美食的喜好不盡相同。可是從北京的簋街到深圳的華強北美食街，從上海浦東東昌路夜市到西安回民街，有一種食物被人們共同喜愛：潛江龍蝦。

近日，在從武漢前往潛江的動車上，乘客剛上車就被“潛江龍蝦、世界共享”的廣告觸動味蕾。這個閃亮品牌去年創產值320億元，解決15萬人就業，帶動農民人均增收4000元。潛江成為“中國小龍蝦之鄉”“中國小龍蝦加工出口第一市”“中國小龍蝦美食之鄉”和“中國蝦稻之鄉”，也成就了“世界龍蝦看中國，中國龍蝦看湖北，湖北龍蝦看潛江”的美譽。

因蝦聞名的小城

潛江街頭到處是飄著油燜大蝦香味的餐館。潛江田地也都被改造成一塊塊的蝦稻田。

從2001年，潛江市積玉口鎮農民劉主權第一次在稻田養蝦成功開始，經過近19年的發展，潛江建成高標準稻蝦共作基地75萬畝，小龍蝦養殖年產量13.5萬噸，蝦稻產量45萬噸，畝平均增收5000元以上。

從2003年潛江人李代軍做出第一盆油燜大蝦，潛江小龍蝦的菜品已發展到118道，全國現有龍蝦餐飲直營和加盟店3000多家，直接從業人員近2萬人，與全國15個地區和45家企業簽訂合作協議，統一使用推廣“潛江龍蝦”品牌。潛江龍蝦不僅銷往全國各地，還遠銷歐美、日、韓等30多個國家和地區，占據歐洲60%市場，年出口創匯1.5億美元，作為水產品出口連續14年領跑全國。

“今年，預計潛江小龍蝦的綜合產值將突破400億元！”潛江市農業發展中心負責人透露。

四個字價值203.7億元

2019年6月15日，中華商標協會、武漢大學質量發展戰略研究會以及《小康》雜志社發布潛江龍蝦區域公用品牌價值：203.7億元！位居中國龍蝦區域品牌第一名！

今年全國兩會期間，潛江市市長龔定榮因潛江龍蝦學院首批畢業生“俏銷”而登頂微博熱搜榜。今年“五一”小長假3天，十多萬游客赴潛江品蝦、釣蝦、旅游；6月，潛江龍蝦亮相美國時代廣場；10月潛江龍蝦又成軍運會上熱門食物。

2012年潛江龍蝦獲國家工商行政管理總局頒發的地理標志證明；2013年4月，農業農村部正式頒證授予“潛江龍蝦”農產品地理標志產品稱號；2017年潛江龍蝦（非活體）地理標志證明商標注冊完成。2018年、2019年連續兩年省政府工作報告提出支持潛江打造區域公用品牌，從做產品到做品牌，從商標授權到共享合作。

湖北小龍蝦交易中心、湖北蝦-稻大數據中心、湖北小龍蝦產品檢驗檢測中心、湖北小龍蝦良種選育繁育中心、潛江龍蝦精深加工中心、潛江龍蝦文化創意中心等“六大中心”的高效運營奠定了潛江龍蝦的行業地位，在模式、技術、品質、種苗、市場、品牌方面取得絕對領先。

通過推動龍蝦產業鏈條向下游延伸，潛江大力支持龍頭企業發展精深加工，深度開發甲殼素、休閑食品等延伸產品，全面提升產業競爭力和產品附加值。同時以“五個一”（一部廣告片、一部動漫片、一部劇本、一部影視劇、一首歌）加強品牌宣傳，不斷提升品牌知名度和影響力。

標準讓潛江龍蝦向千億元產業邁進

產業發展到一定的程度和規模，需要打破地域界限，在更高平臺實現自我突破。潛江市委書記吳祖云說，聚焦打造“潛江龍蝦”區域公用品牌和標準，加快推動潛江龍蝦產業向千億邁進。潛江市市長龔定榮說，“潛江正實施產業‘走出去’戰略，著力推動潛江龍蝦品牌和標準向市外延伸，提升潛江龍蝦在全國的品牌號召力和引領力。”

目前，潛江市在龍蝦養殖、繁育、加工、冷鏈物流、餐飲技術上共有18項標準，涵蓋一二三全產業鏈的小龍蝦標準體系已初步形成，握有國內絕對話語權。

以《克氏原螯蝦人工繁育技術規程》為例，潛江就有水泥池、大棚及稻田等5種模式的標準，核心是通過控制光照、水溫、水質、水位、營養來達到最優繁殖目的。潛江市萊克水產繁育基地專家舒新亞介紹，“此前江蘇有一家公司引進潛江的技術進行小龍蝦人工繁殖，卻沒有按照潛江的標準執行，導致最后產量很不理想。”

“我們輸出技術、輸出標準，只要符合我們的生產標準，質量合格，都可以授權冠名為潛江龍蝦。未來國內外會有更多潛江龍蝦店，更多養殖基地，更多加工廠”，潛江市農業發展中心負責人說。

目前，潛江與湖北農谷電子商務有限公司、嘉魚縣水產局、黃梅縣水產局、赤壁市水產局、武穴市水產局、通城縣水產局、咸安區水產局、通山縣水產局、崇陽縣水產局等地區和單位簽訂了潛江龍蝦品牌戰略協議，并開展技術指導和跟蹤服務工作。安徽、江西、湖南、江蘇等十多個省上百市縣派人來潛江，商談將潛江模式帶到當地。十三五期間，潛江將再培養萬名蝦養殖師、萬名龍蝦烹蝦師，在原有3000家加盟店的基礎上，再開3000家潛江龍蝦加盟店。

“我省小龍蝦產業已破千億元，并保持了增長的美好前景。未來潛江將致力于打造蝦稻第一產業產值200億元、第二產業綜合產值不低于350億元、第三產業綜合產值不低于450億元的蝦稻產業千億集群。”潛江市農業發展中心負責人說。