冬季進補吃板栗燉雞

如果你不是營養(yǎng)師，不了解什么時節(jié)應(yīng)該吃什么東西，那么，有一個最基本的原則：吃應(yīng)季的總是沒錯的。

現(xiàn)在市場上的板栗正是賣得熱鬧的時候，板栗品種不同，價格可以相差好幾倍。我從菜市場經(jīng)過，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在連吃東西都變得比以前方便了很多，賣生板栗的攤位，可以幫忙用機器免費去皮。我看了看，選了價格最貴的油栗，15元2斤，讓賣家用機器去了皮，拎回家，準(zhǔn)備燉雞咯！賣家一聽我準(zhǔn)備用來燉雞，還特地告訴我說，這可是甜的啊！他是想告訴我，如果用來做菜，可以買另外的比較不甜的，價格還便宜許多。不過，我就是喜歡吃甜甜的呀，即便是燉菜，也要吃甜栗子。

用機器去皮的板栗表面很粗糙，有機器齒輪帶來的劃痕，有些板栗上還有殘留的表皮，需要自己回家之后再清理一遍，但是比自己一個一個手動去皮還是要省力很多。

用來和板栗同燉的雞是我從老家?guī)Щ貋淼耐岭u，媽媽親自養(yǎng)的，怎么吃都好吃，怎么吃都放心。做好的板栗燉雞，在樓道里就聞到香味了，雞肉鮮美，板栗軟糯香甜，還可以舀一點雞湯泡飯，喵喵喵~~好吃得不要不要的！

板栗燉雞

主料：土雞750g，板栗750g

輔料：大蔥4段，姜6片，蒜4瓣，八角2個，桂皮2片

調(diào)料：生抽3湯匙，鹽2小勺，雞精半小勺

制作方法：

1.土雞斬塊，洗凈，入沸水焯燙至浮沫成團出現(xiàn)，雞肉撈出瀝干水分備用

2.鍋內(nèi)放油，放入蔥姜蒜、八角、桂皮炒香，然后放入雞肉不斷翻炒至表面變的金黃

3.加入生抽翻炒均勻

4.倒入沒過雞肉2厘米的水，調(diào)入鹽，大火煮開，小火燉1.5小時以上至雞肉軟爛

5.去皮的板栗備好

6.板栗放入鍋中，繼續(xù)燉煮15分鐘至板栗軟糯

7.開大火將湯汁略收一下，調(diào)入雞精翻勻，出鍋！

小叮嚀：

1.真正散養(yǎng)的土雞需要燉煮比較長的時間，肉質(zhì)才能夠比較軟，鮮味才能充分釋放出來。

2.雞肉炒一下再燉，雞湯更濃郁，味道更鮮美。