何謂雪頓節？

多次創吉尼斯世界紀錄的西藏雪頓節開啟了，無數全國各地的游客趕著奔赴西藏，規模盛大的曬佛儀式及隆重熱烈的藏戲演出令游人摩肩接踵。

雪頓節是藏族的傳統節日之一，在藏語中,“雪”是酸奶子的意思，“頓”是“宴”、“吃”的意思，雪頓節按藏語解釋說是吃酸奶子節日，其來源于宗教活動。

按藏傳佛教格魯派的規定，每年的藏歷六月十五日至三十日，萬物復蘇，百蟲驚蟄，全藏大小寺院的僧尼為避免殺生，一律不準出門。待到解制開禁之日，僧人紛紛出寺下山，世俗老百姓備釀酸奶敬獻僧人，僧人真誠致謝并為百姓加持祈福。

到今天，雪頓節的內容更加豐富，以展佛為序幕，以演藏戲看藏戲、群眾游園為主要內容，同時還有精彩的賽牦牛和馬術表演，但是酸奶宴依舊是主題。

為什么敬佛用酸奶？

作為吃瓜群眾的我們，可能不太明白他們為什么用酸奶敬佛，但是回憶一下中國傳統祭祀，就很好理解了。

在我們傳統節日里，按照舊習俗會有祭祀活動，祭祀就是準備貢品向神靈或祖先表示崇敬并求取保佑。縱觀歷代祭祀，無論是帝王祭天，大備“三牲”，還是家祭“告乃翁”，小備酒菜，所有獻祭的食物均以肉食為最。

那么，肉在中國古代社會里是一種什么地位呢？在原始采集和狩獵時代，肉食是人們拼著性命獵來的，其價值不言而喻，即便后來原始農業和畜牧業發展起來，肉食仍極為難得，普通老百姓是很難吃上肉的。位居亞圣的孟子在構想他的理想社會時說，“七十者可以食肉矣”，他認為70歲可以吃上肉就是幸福生活了。古人講究“一日為師，終生為父”，弟子給師父的拜師禮也不過是兩束肉干，可見肉食的難得。肉在古人眼中是極寶貴的，正因寶貴，肉食才成為獻給神靈的主要祭品。既然對神靈有所求，當然就要拿出自己最好的東西獻祭。

除去佛教傳奇史記的故事，藏民以酸奶敬佛和古人以肉祭祀，是同一個道理，不是好物，何以酬神？敬佛當然也是要拿最好的。

在藏民的心中，酸奶便是最好的。當諸佛下山，藏民才會拿酸奶敬獻。

西藏酸奶

來到西藏，傳統的“酸奶”概念會被徹底顛覆。

平常，市場上所售的酸奶，是以普通牛奶加入乳酸菌制作而成。

西藏酸奶，多以牦牛乳為原料。牦牛被稱為高原之寶，又被稱為高原之舟，是藏民的神圣圖騰和精神象征。藏民族馴養了高原之寶——牦牛，牦牛養育著藏民族，高原之寶——牦牛為藏民提供了衣、食、住、行、運、燒，耕，藏民將牦牛頭骨、牛角作為靈物供奉。

牦牛酸奶作為藏地人民不可缺少的食品和供品，已有上千年的歷史。西藏牦牛酸奶從來都是以酸奶為發酵劑產生益生菌，那種厚重的層次感、醇厚干凈的口感，難以用語言描述，只有親口嘗到的人才能體會。