對于健身愛好者來說，在控制脂肪攝入量的同時還需補充必須的營養，那么今天這道西芹炒雞胸則是絕佳的夏季減脂美食。芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經，具有平肝清熱，祛風利濕的功效。雞胸肉富含高蛋白，而脂肪含量又是極低的，對于健身人士來說，能同時滿足低脂肪高營養的需求。

這道菜我們建議選用加拿大芥花油進行烹飪。加拿大芥花油質地輕盈、口味中性，所以，用芥花油煎制這道美味不會奪取西芹和雞肉的美味，同時保持雞胸肉的肉質本色。加拿大芥花油的飽和脂肪酸含量最低可達7%，甚至低于橄欖油。因此，用加拿大芥花油制作這道美味不但可以滿足煎制菜品的色香味，更不用擔心脂肪的過量攝入。

事實上，很多明星廚師及營養專家都推薦用加拿大芥花油作為日常烹飪油。它不僅能滿足中式烹飪的各種需求，而且相比其他食用植物油，芥花油的營養分布更加均衡合理。接下來讓我們一起看看這道減脂餐的詳細做法吧。

材料：

雞胸肉1條、西芹300克、料酒10毫升、蒸魚豉油20毫升、鹽2克、核桃仁3顆、枸杞適量、姜1片、芥花油20毫升

做法：

1.食材備用。西芹洗凈、撕去老筋，切成細長菱形狀備用。雞肉切成長條狀，加適量料酒和鹽腌制20分鐘。核桃仁掰成兩半。

2.鍋中倒入芥花油。

3.爆香姜絲。

4.放入腌制后的雞肉翻炒至變色。倒出來備用。

5.再次倒入適量油，放入核桃仁炒香，放入西芹略加翻炒，至西芹稍軟。

6.倒入炒好的雞胸肉，翻炒均勻。

7.放入泡軟的枸杞翻炒均勻。

8.倒入李錦記蒸魚豉油。

9.翻炒均勻即可出鍋。

10.成品圖。

小貼士：

1、雞胸肉用料酒腌制可以去腥。 

2、這道菜口味是清淡爽口的，李錦記蒸魚豉油里面含有鹽分，所以成品菜不用加鹽。重口味的可以加適量鹽即調味。

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