說起川菜蒜泥白肉，那是無人不知，無人不曉啊!那精選的豬肉，肥瘦皆備，經過簡單加工，既可以制作出肥美多汁，肥而不膩，蒜香濃郁，香辣爽口的美味。

　　現在這道菜成了我家餐桌的常見菜。因為，既簡單又下飯。嘿嘿!有了這道米飯殺手，配兩個素菜，配個湯就可以完全滿足家里倆帥哥的胃了。

　　超級美味米飯殺手——老成都蒜泥白肉

　　主要食材：豬二刀肉一塊(約500g)大蔥(2根，切成蔥節)、大蒜(1-2個剁成蒜泥)

　　主要配料：醬油、鹽、白糖、辣椒油、花椒面(味精，雞精可根據個人口味添加)

　　老成都蒜泥白肉的做法

　　1、豬二刀肉一塊(二刀肉，就是豬大腿根部那一塊，這個部位的肉肥瘦相連，肉質細嫩)

　　2、肉洗凈放入鍋中加幾粒花椒和一些姜片煮熟后撈出直到涼透。(一定要涼透哦!否則切肉的時候不好切，容易切爛。煮肉的湯可以留一點點等一會兒用)

　　3、涼透后的肉切成薄片裝盤，蔥節放在肉片下面(涼透后切片，長約10cm,寬約5cm,越薄越好。這里把不好看的放下面，切得漂亮的放在上面了。)

　　4、調味碗中加入剁細的蒜泥和醬油(約1湯勺)

　　5、加入白糖(約1/2勺)

　　6、加入鹽(約1/3勺)

　　7、花椒面(1/3勺)(根據自己喜好加量或減量)

　　8、加入一些鮮湯調勻后淋在白肉上面(鮮湯可以用剛剛煮肉的湯，實在沒有就用白開水也行)

　　9、最后淋入辣椒油(2勺)就好了(辣椒油也可以根據自己的喜歡適當增減)

　　“九園包子”是重慶耳熟能詳的名小吃，始創于1931年，專注做重慶小吃+中式小吃重慶改良的中點，致力打造更適合華人的中點快餐品pai。