早起上班時隨手買一份包子豆?jié){開啟一天新生活，午餐時來一份盒飯快速填飽肚子，晚歸時點一份關東煮慰藉疲憊的身體，很多人的生活早已習慣了便利店的存在。

　　但在中國大大小小的城市中，還存在著不少便利店“荒漠”，如何“荒漠變綠洲”？

　　圖為北京一家便利店熟食區(qū)。 謝藝觀 攝

　　連鎖便利店亮起政策“聚光燈”

　　“我國有很多便利店，但總體來說水平不高。全國現在只有13萬家連鎖便利店，數量還是大大不夠，不能滿足人民生活的需要。”5月18日，商務部部長鐘山在國新辦發(fā)布會上表示，下一步，要重點優(yōu)化布局，推動便利店連鎖化發(fā)展。

　　天眼查專業(yè)版數據顯示，目前我國狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的便利店相關企業(yè)超過77萬家，其中個體工商戶占比為97.36%。

　　7月31日，商務部辦公廳發(fā)布《關于開展便利店品牌化連鎖化三年行動的通知》，為進一步提升便利店品牌化連鎖化水平，織密便利店網絡，提高便民服務質量，激發(fā)消費潛力，擬在全國范圍開展便利店品牌化連鎖化三年行動。

　　三年行動的開展也意味著推動便利店發(fā)展工作在執(zhí)行層面有了更具體行動方案和目標。在地方層面，近幾個月來，吉林、寧夏、河北、河南等省份已接連出臺相關實施意見，提高連鎖便利店覆蓋面。

　　如，6月初，河南省商務廳等13部門聯合印發(fā)《關于推動品牌連鎖便利店加快發(fā)展的實施意見》，提出進一步優(yōu)化便利店網點布局，按照每年增長率不低于5%的要求，使品牌連鎖便利店的總體數量和覆蓋率得到進一步擴大。

　　“中國便利店發(fā)展中存在龐大的‘夫妻店’，急需進行改造提升，適應社會發(fā)展需要。”上海尚益咨詢管理有限公司總經理胡春才告訴中新網記者，從大的方面看，便利店行業(yè)相當于零售行業(yè)的毛細血管，國家推行這一政策，也是為促進整個社會零售業(yè)態(tài)進一步規(guī)范升級。

　　圖為北京西城區(qū)一家好鄰居便利店。 謝藝觀 攝

　　“南熱北冷”的便利店行業(yè)

　　1994年上映的《重慶森林》里將鏡頭對準便利店，金城武飾演的警察說出“不知道從什么時候開始，在什么東西上面都有個日期……”這句經典臺詞時，國內便利店還處在摸索階段，第一家7-Eleven剛進入深圳兩年。

　　作為消費的重要載體，經過20多年的“跑馬圈地”，相較美日韓等便利店滲透率較高的國家，中國的連鎖便利店仍有很大的發(fā)展空間。

　　前瞻產業(yè)研究院對美國、日本、韓國、中國四個國家便利店數量及人口數量進行統計發(fā)現，2019年，美國平均2149人擁有一家便利店，日本平均2268人擁有一家便利店，韓國(2018年)平均1429人擁有一家便利店，中國(2018年)平均11438人才擁有一家便利店。

　　在國內，東莞成為人均便利店最多的城市，每1242個東莞人就擁有一家便利店。北京、上海、廣州、深圳的這一數字分別是8889人、3769人、2803人和1731人。相比之下，東莞人均便利店數量幾乎是北京的7倍。

　　為何便利店發(fā)展“南熱北冷”？一些行業(yè)人士觀點是“三個半生意”理論，即生意只能做“半年”(冬天太冷)，馬路只能做“半邊”(馬路寬闊且中間有隔離帶)，一天只能做“半天”(夜間消費習慣缺乏)。這種說法雖有些絕對，但也戳中了北京等北方城市便利店發(fā)展的痛點。

　　同一個城市，不同的連鎖便利店服務水平也有差別。“在北京，一些日系或新型便利店環(huán)境更好，提供的食物也較為豐富。但也有一些便利店不僅食物缺乏多樣性，甚至不提供座位就餐，難言便利。”有居民指出。

　　為提高服務水平，商務部的便利店品牌化連鎖化三年行動明確提出，鼓勵便利店內設置就餐、休閑區(qū)域，豐富購物體驗、場景體驗。鼓勵有條件的便利店24小時營業(yè)，提高居民夜間消費便利度和活躍度。

　　資料圖：“拿了就走”的無人便利店。劉賢 攝

　　擴張、倒閉的局面共存

　　“互聯網+”、新零售、無人零售等新概念標簽加持下，便利店過去幾年一度是資本、企業(yè)巨頭們追捧的風口行業(yè)。京東、阿里、蘇寧跑步入場，猩便利、好鄰居、Today等多家便利店品牌獲巨額融資，不少連鎖便利店進入快速擴張期。

　　中國連鎖經營協會與波士頓咨詢聯合發(fā)布《2018中國便利店發(fā)展報告》顯示，2017年中國便利店數量突破10萬家，便利店銷售規(guī)模和門店增速是連鎖百強平均增速的一倍以上。

　　但隨之而來的是便利店倒閉潮。2018年1月，猩便利首家智能便利店關閉；2018年8月，鄰家便利店在北京的168家門店全部倒閉；2018年9月，北京131便利店發(fā)布通告稱，因資金緊張無法繼續(xù)正常運營。

　　在業(yè)界看來，便利店本身是“重資產”運作模式，投入大回報周期長，一旦資金鏈斷裂就會走向關門的境地。

　　成立于2011年的全時，一度是北京數量最多的便利店，目標是做中國唯一的超重資產模式運營的內資便利店，單店的投資規(guī)模超過150萬元。不過，今年5月11日，北京全時便利店發(fā)布通知，全時便利店北京區(qū)域所有門店將于5月20日24時經營進行調整。

　　“不是資金鏈斷裂，而是因為疫情影響嚴重，我們進行戰(zhàn)略調整。”全時市場營銷部相關負責人曾表示。便利蜂方面則告訴中新網記者，在疫情期間仍保持了健康的增長趨勢，目前門店業(yè)務恢復情況良好。

　　圖為北京豐臺一家便利蜂便利店。 謝藝觀 攝

　　打造“15分鐘便民生活圈”

　　中國連鎖經營協會發(fā)布的《2020中國便利店景氣指數報告》顯示，2020年便利店行業(yè)景氣指數為62.87，為近三年最低，多數企業(yè)降低門店拓展預期。

　　但面對疫情沖擊，也有部分企業(yè)繼續(xù)保持了快速開店的計劃。如，便利蜂今年開店已先后進入了山東、廣東、河南、安徽等地。蘇寧小店618期間對外宣布全面開放門店加盟，設立了3年內加盟10000家的門店目標。

　　便利店品牌化連鎖化三年行動提出，打造“15分鐘便民生活圈”，到2022年，全國品牌化連鎖化便利店總量達到30萬家，銷售額累計增長超過50%，全國中等以上城市每百萬人口不少于200家門店，連鎖便利店24小時營業(yè)門店的比例不低于30%(含無人零售店)。

　　“鼓勵各類行政事業(yè)單位開放臨街房屋、辦公用房、倉庫等空間資源；支持品牌連鎖便利店龍頭企業(yè)通過兼并重組、特許加盟等方式整合一批自主創(chuàng)新能力不強、市場競爭力較弱的非連鎖便利店；鼓勵對夫妻店、小商店等傳統店進行改造提升，成為供應鏈驅動型的連鎖便利店。”

　　天眼查數據顯示，近十年便利店相關企業(yè)年度注冊增速穩(wěn)定在20%-30%。截至8月19日，以工商登記為準，今年新增便利店相關企業(yè)超過13萬家，其中第二季度新增近7萬家相關企業(yè)，較去年同比增長53%。

　　“便利店依然有發(fā)展前景和增長空間，需要企業(yè)長期有耐心地經營。”中國連鎖經營協會副秘書長王洪濤強調，疫情之后，行業(yè)應更加關注掌控資金鏈安全，打造供應鏈與數字化能力。

　　德勤中國消費品及零售行業(yè)領導合伙人張?zhí)毂赋觯谛乱淮M者崛起的背景下，便利店行業(yè)仍將在可預見的未來保持相對穩(wěn)定的增長，并且在資本和政策的推動下，行業(yè)成熟度有望得到較快提升，但行業(yè)競爭也會更加激烈。