湖廣填四川，是指發生在清朝的一次大規模的移民。

元末明初和明末清初，四川經過戰亂，導致人口急劇減少。因此從中央到地方各級官府采取了一系列措施吸引外地移民，其中以湖廣行省人口最多，客家移民是僅次于湖廣人的第二大移民團體，湖廣移民和客家移民分別占當時四川總人口的40%和33%。

以成都為例，清末《成都通覽》曾描述“現今之成都人，原籍皆外省人”。其中，湖北15%，湖南10%，河南、山東5%，陜西10%，云南、貴州15%，江西15%，安徽5%，江蘇、浙江10%，廣東、廣西10%，福建、山西、甘肅5%。

在移民運動中，也會帶去一些中部的技藝。其中包括酒。

2021年12月，鄂東大別山革命老區的麻城市湖北將軍紅釀酒有限公司舉行了一場以“紅色老字號 京彩大未來”為主題的榮膺湖北老字號揭牌活動。

湖北將軍紅釀酒有限公司前身是湖北麻城釀酒廠，1952年開國大將陳賡、王樹聲親自指派老紅軍聶益全擔任廠長援建，成為軍供保障企業，也是麻城市當年的第一納稅大戶。

麻城釀酒廠曾是湖北省八大酒廠之一，與白云邊，黃鶴樓，枝江等同期建廠，曾是湖北地區最大的白酒和食用酒精生產企業之一，該廠生產的枸杞酒被列入國家首批“星火計劃”產品，是中國保健酒的開創者，獲得輕工部優質產品獎、國際食品博覽會（香港）金獎、中國優質白酒精品金獎等稱號。

不僅如此，這個湖北老字號的老，可追溯至明朝洪武四間（1371年），瀘州老窖創始人、汾陽王郭子儀的第七子郭曙之后郭孟四所設的位于麻城市七里橋舉水河畔五腦山腳下的“郭氏糟坊”，遺址此間保存完好，具有650年歷史，兩地傳人和技術交流至今保持互動。

云頂寨始建于明代，據載郭氏始祖郭孟四在明代洪武四年（公元1371年）從麻城入蜀，走到云頂山時，挑行李的籮筐滾下山去，于是干脆就地插田耕種，定居于此。后代郭廉、郭元柱在明代中進士，居高官，郭氏世代簪纓，漸成云頂大族。郭廉歸林，就曾于山頂筑巢，因山高取名“云頂寨”。到清咸九年（公元1859年）郭人鋃“奉父命建云頂寨”，光緒二十年郭祖楷對寨擴建加固，才形成了今日如縣城般規模的城墻。

據史料記載：郭氏家族在全盛時期的田產分布在隆昌、瀘縣、富順三縣，每年單收租就達九萬七千余石（至少合兩千五百噸），人口達一千五百多人（清道光、嘉慶年），瀘州老窖的釀酒業也由郭氏家族控制。

入川后的郭氏繼續發揚大別山人勤勞智慧的傳統，率領子孫將麻城千年的釀酒工藝，在四川發揚光大，在瀘州與同行的麻城移民雷太和共同創辦天成生糟坊，也就是“瀘州老窖”的前身，郭孟四也就被譽為“國窖之祖”。

此外在寨外還開設了藥鋪、綢緞店、酒肆茶館、錢莊、當鋪、煙館等等產業，在云頂寨里設有厘收局、學校、戲院、演武廳等。

自2012年企業成功改制后，多米實業集團先后累計投資2億多元，以控股和參股方式建立了四大生產釀造基地。與湖北工業大學合作建立湖北省唯一的健康酒技術研發中心，完成了產業基礎布局。

“將軍紅”公司董事長傅博介紹，面對激烈的市場競爭，他們“將軍紅”老字號開創新篇，以紅色軍旅市場為特色定位、以5700萬退役軍人和2億家屬為主要服務對象，把幫助百萬老兵實現高質量就業創業和幫助百萬老區人民實現鄉村振興為使命目標，以軍人作風、軍工品質、軍旅情懷為經營理念，構建了實體工廠＋互聯網電商平臺+互助社群的共享營銷新模式。目前在全國32個省市有十萬名代理商。在中國退役軍人軍屬圈層面獲得良好的口碑和美譽。將軍紅是中國退役軍人就業創業服務促進會副理事長單位、湖北省退役軍人協會副會長單位、武漢市全民國防教育協會會長單位。目前，將軍紅已經形成了良好的產業基礎、完整的產研體系、清晰的市場定位和創新的商業模式。

將軍紅公司計劃未來3-5年，在品牌營銷端用四大系列產產品實施全國化全渠道，線上線下布局。生產端建設具有超級體驗感的紅色生產、文化、旅游鄉村振興示范區。力爭未來5-10年成為百億營收、千億產業鏈主的大型健康酒類食品集團，成為麻城市挺進百強縣市的重要產業力量之一。

如今，他們開發的蒜酒，又有特殊的功效。

歷經四年研發生產的生機妙蒜酒，經廣東省微生物分析檢測中心檢測，其對人類冠狀病毒的滅活率達到99.99%。這是將軍紅釀酒有限公司在湖北省委省政府鼓勵企業技術創新的背景下，根據當前社會面健康防護和疾病預防的需求，所推出的具有行業首創性的產品。

我建議企業還可以開發系列“酒療”產品，讓中國中醫的更多保健治療手段得到回歸和復興。讓不喝酒的人，也可以通過按摩享受酒帶來的健康，將是一個極大的市場。以前有專文論及。