20世紀90年代初以前，南美白對蝦養殖大多是采用大排大灌的方法，只要有潮水進塘，每天都實行排水和進水，投喂的飼料也是鮮雜魚蝦之類飼料，養蝦也取得成功，蝦病流行危害程度小。但至今天情況卻完全不同，如果現在南美白對蝦養殖也是采用以上方法，多是要失敗的。

　　南美白對蝦養殖的水質變壞首先表現在池水中有毒物質，如氨氮、硫化氫和亞硝酸鹽等含量的增加，pH和生物耗氧量超出正常范圍則會導致溶解氧下降，餌料生物數量減少，有害生物如夜光蟲、鞭毛藻數量增加。

　　南美白對蝦養殖換水只能改善池水，增加溶解氧、逐步消除沉積物。以往改良底質的方法通常是使用各種消毒劑和抗菌素藥物，而且用藥量越來越大，但對改良底質和防治病害發生的作用不大。這是因為這些藥物不僅將有害的病毒病菌殺死，而且也把有益微生物殺死。光合細菌放在蝦塘中，能迅速消除水體中氨氮、硫化氫、有機酸等有害物質，改善水體質量以來平衡酸堿度。

　　有益性細菌進入南美白對蝦養殖的蝦池以后發揮其氧化、氮化、硝化、反硝化、硫化、固氮等作用，可以快速將蝦的排泄物、殘存飼料、浮游生物殘體等有機物迅速分解為二氧化碳、硝酸鹽、磷酸鹽、硫酸鹽等。不僅可以為單細胞藻類提供營養，還能夠促進單細胞藻類繁殖和生長，同時自身迅速繁殖而成為優勢菌種，抑制病原微生物的滋長。

　　細菌進入南美白對蝦養殖的池塘中形成優勢種群才能發揮其獨特功效，一般在肥水時開始投第一次，每次每畝1千克，以后每隔15～20天投0.5千克，在收蝦前15天停止投放。

　　鑒于南美白對蝦養殖的大多微生物生長代謝都需求氮源的生物特性，釋放不同益生菌群組合對于降解養殖水體中亞硝酸鹽十分有效。那么南美白對蝦養殖怎么快速降解水中的氨氮呢?可采用枯草芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌、多黏類芽孢桿菌、類球紅細菌有較好利用氨氮生長的功能。推薦使用枯草芽孢桿菌+解淀粉芽孢桿菌+類球紅細菌(按1∶1∶2配比)，用量2～4千克/畝，另組合使用SOD生物改底或亞原消底改2千克/畝。

　　而降解亞硝酸鹽的方法為：多黏類芽孢桿菌2千克/畝+多糖乳酸菌2千克/畝+肥水精華1千克/畝組合(亞硝酸鹽1毫克/升以下用此量，高于1毫克/升時要加量)一次性潑灑，2～3日內可降至安全值，然后使用亞源消生物改底長期控制，適應于淡水、海水養殖塘使用。

　　南美白對蝦養殖池塘若亞硝酸鹽過高，首先采用黑土精全池潑灑，間隔2～4小時，全池潑灑硝化寶，其用量為500～1000克/畝，該方法顯效時間比較長，但一旦降解亞硝酸鹽后效果持久。

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