如今，互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)達。異常豐富多彩的網(wǎng)絡(luò)營銷強力地沖擊各個行業(yè)，絕大多數(shù)人都喊生意難做。各路投資人馬幾乎都將目光轉(zhuǎn)向餐飲小吃，尤其是開一個小吃店成為首選。全國每天都有不計其數(shù)的小吃店在鮮花族擁中掛牌開張，而又有不少店家灰垂頭喪氣地關(guān)閉或轉(zhuǎn)讓。

　　開餐飲小吃店真滴是很難嗎？

　　是不是消費市場變小了？

　　怎么才能夠讓小吃店持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展呢？

　　據(jù)行業(yè)資深人士介紹和餐飲大數(shù)據(jù)顯示，中國的餐飲消費市場越來越巨大，發(fā)展速度非常快。根本沒有一點點減弱趨勢。開餐飲小吃店難就難在開店的人多了，競爭力大大的加強加速，現(xiàn)代營銷模式發(fā)生了翻天覆地的變化，網(wǎng)絡(luò)訂餐腌制地沖擊著線下傳統(tǒng)的經(jīng)驗?zāi)Ｊ剑绻€是老一套經(jīng)驗辦法和很普通的餐飲小吃已經(jīng)油盡燈殘，不與時俱進只能是被歷史拋棄而拖死。

　　筆者調(diào)查了全國各地非常火爆的60家餐飲小吃店，也調(diào)研了那些在行業(yè)經(jīng)久不衰的如千味寶品牌小吃，發(fā)現(xiàn)了其致勝的兩大法寶，那就是網(wǎng)絡(luò)營銷和小吃特色。

　　一，網(wǎng)絡(luò)營銷模式來勢兇猛不可抵擋

　　據(jù)百家號消息，“美團披露了在截至2018年前四個月，公司實現(xiàn)營業(yè)收入158.24億元，超過2016年全年營業(yè)收入130億元，接近2017年全年營業(yè)收入339億元的一半。而這一數(shù)值較2017年前四個月的營業(yè)收入81.19億元翻了近一番。”這僅僅是一個美團，還有餓了么等等那么多的外賣平臺，大數(shù)據(jù)顯示餐飲小吃店營銷模式還在不停地變化和發(fā)展，投資經(jīng)營者一刻也不能松懈，要時時刻刻繃緊網(wǎng)絡(luò)營銷這根鉉。

　　每一個餐飲小吃者沒有權(quán)利和資格不去研究，適應(yīng)和運用。因為靠傳統(tǒng)的模式經(jīng)營的那個紅紅火火的生意已經(jīng)為數(shù)不多而且是一天天在耗盡優(yōu)勢。只有那些線上線下一起互動的店家才能處于處處領(lǐng)先和獲得豐厚的紅利。

　　就拿目前市場上非常火爆的特色小吃手抓涼面來說，不僅僅我們看見那樣天天排隊吃面的火爆場面，其實，他們每天還在大量的外賣，接單量數(shù)百單甚至上千單的都有，因為手抓涼面非常適合外賣。

　　二，小吃店急需千味寶之類作為鎮(zhèn)店之寶

　　餐飲業(yè)一個公開的秘密就是品種多，花樣百出，做法技術(shù)更新快，模仿和復(fù)制非常強。今天還是這家店的主打招牌菜，給老板帶來財源滾滾的技術(shù)，也許會在明天或者近期被同行模仿復(fù)制出一大片，口味相近、相差、甚至更好的都有。所以不少的大廚和老板頭疼的很。如果能夠獨立二快速開發(fā)出特色菜品和特色小吃絕技的師傅，那就是非常受歡迎、了不起的人物。

　　一個師傅一個方，實際上又有幾個師傅能夠經(jīng)常研究和開發(fā)出獨特?zé)o比的絕活美食呢？

　　餐飲小吃行業(yè)也經(jīng)常會出現(xiàn)一些商家。號稱所謂的萬能醬，可是誰又能夠真正像傳說中的千味寶那樣功效顯著嗎？

　　千味寶做啥啥好吃的確打造了餐飲小吃火爆生意的一個又一個神話品牌，但是據(jù)研究人馮興才說，千味寶是不大量教學(xué)的喲。

　　所以經(jīng)營者要靠獨立自主研究開發(fā)一些像千味寶這樣的鎮(zhèn)店之寶，以應(yīng)付市場的競爭，更新和防止模仿。

　　只要做到以上兩點，開餐飲小吃店才不會被拖死。