本期我們為大家尋找一些接地氣的街頭美食，采訪到一些街頭美食的老板，看看這些老板創業的初心所在，包括燒烤、火鍋、串串香、麻辣燙等，今天我們便采訪到了湯烤盛宴小郡肝串串香店店主史先生，看看他是怎樣走上創業道路的，現在的街頭美食行業的行情是怎樣的。

　　記者：您好，史先生，感謝您能夠抽出一點時間來接受我們的采訪。昨天下午5點到晚上10點左右我們去了你們店里，人還是挺多的，有的人都沒有位置，是一直這么人多嗎？

　　史先生：奧，那不是，也有人少的時候，比如靠近下雨下雪的時候，人就會少一些。

　　記者：下雨下雪對所有小吃店的影響都是很大的，那么平常經營狀況怎么樣？

　　史先生：平常還不錯！人挺多的。

　　記者：史先生，您是怎么想起來創業做串串香的？我聽說您之前想要做串串香，您的妻子都鬧得和您離婚了。

　　史先生：確實有這回事。因為當初我在一家公司已經做到了中層，她可能覺得我繼續發展下去應該有更好的前程。但是當時我心里很明白，我在公司想要往高層走很難，未來是一眼就能夠望到頭的。而且對于每天枯燥的上班生活已經感到了厭倦，因此想了很久我最終還是下定決心辭職了。然而，在辭職以后我有一段時間開始無所事事，沒有正經事干，可能當時妻子便有了意見。

　　記者：那您是怎么樣想起做串串香來的呢？

　　史先生：我厭倦了每天固定打卡上班朝九晚五，于是想開一個自己的店。但是資金不多，就想做比較接地氣，資金回籠比較快的項目，當時一個是考慮服裝，一個是餐飲，但是開一家小的服裝店并沒有吸引力，最后決定做餐飲。我去考察了很多餐飲品類，決定做串串香是經過市場調查以后，結合市場情況和消費者的飲食口味決定的。

　　記者：您選擇湯烤盛宴小郡肝串串香的原因是什么？為什么選擇了這個品牌？

　　史先生：要做就做行業內做的最好的品牌。湯烤盛宴小郡肝是串串香行業內品牌做的最大、最出名的，有特色、對吸引消費者也有幫助，當然就選擇這一家了。當然，我也具體進行了考察，在加盟扶持力度、加盟費用等方面也有優勢，選擇湯烤盛宴小郡肝是自然而然的事情。

　　記者：那您在經營過程中，除了總部支持力度大，品牌在細分領域有影響力之外，覺得這一家店還有什么不同之處？

　　史先生：最大的不同就是食材了。它包括兩個方面，一個是料，湯烤盛宴小郡肝的底料，無論是酸爽口味的胡椒清湯鍋底、清淡口味的老四川風味鍋底、濃郁麻辣鍋底等等這么多種鍋底，都是秘制的，也是經過了多重研究，在底料的口味上是最正宗，也是最吸引人的。還有食材，食材蔬菜上都是選擇的新鮮有機蔬菜，肉類方面都是選擇的特色味道好的品種肉類，這些方面對顧客的吸引力是很大的，也是湯烤盛宴小郡肝能夠吸引到顧客的原因。

　　記者：那么每天的營收在什么水平線呢？

　　史先生：營收還不錯，比以前上班時候強很多。

　　記者：方便具體透露一下嗎？

　　史先生：呵呵，反正干三個月最起碼要比以前做一年要強吧。

　　記者：聽說您是從農村過來的，說說自己這一路走來的感受吧。

　　史先生：感覺就是兩個世界。媒體都在說農村變好，但農村與城市的差距還是很大，不過幸好從小讓我干農活，養成了我比較能夠吃苦的習慣，這個在創業路上很重要的。雖然沒有開店的經驗，還好對于如何開店，辦理手續，總部都協助我辦好了。

　　記者：好的，史先生那今天的采訪就到這里，看您挺忙的，不耽誤您太多時間了，謝謝您抽出時間來接受我們的采訪，辛苦了。

　　史先生：好的，不客氣。

　　品牌：湯烤盛宴小郡肝串串香

　　運營中心：廣州口口樂餐飲管理服務有限公司

　　運營地址：廣東省廣州市白云區三元里大道粵海置業廣場八樓