孝感日報訊 (記者 董曉芳 通訊員 馮輝) 夏季是小龍蝦集中、大量上市的季節，更是食物中毒的易發、高發季節。6月8日，記者從市食品藥品監督管理局獲悉，從本月起，該局將開展為期2個月的小龍蝦質量安全專項監督檢查，嚴禁使用腐敗變質小龍蝦制作菜肴、使用洗蝦粉等有害化學物質清洗小龍蝦，確保公共飲食安全。

　　此次檢查對象，以農貿市場、小龍蝦經營者、小龍蝦加工企業、餐飲服務經營者為主。檢查將從小龍蝦進貨查驗、加工成品、走上餐桌，進行全方位、全環節的監管。

　　農貿市場和小龍蝦經營者監督檢查，重點檢查經營者是否對儲存、運輸過程中腐敗變質的小龍蝦進行了無害化處理；是否對小龍蝦的來源履行進貨查驗和記錄制度；是否使用統一的食用農產品“一票通”銷售憑證。

　　小龍蝦生產加工企業監督檢查，重點檢查企業原料訂購協議和往來票據，調查核實明顯低于鮮活小龍蝦市場價格采購行為；檢查企業是否完整準確記錄采購信息，是否依法履行原料驗收、過程控制要球，是否對腐敗變質小龍蝦進行篩分挑揀處理，是否對生產加工過程中產生的腐敗變質廢棄物進行無害化處理。

　　小龍蝦餐飲服務經營者監督檢查，嚴禁餐飲服務經營者采購使用腐敗變質小龍蝦制作菜肴，一經發現，立即責令其停業整頓；重點檢查餐飲服務經營者進貨渠道是否正規合法，是否嚴格落實索票索證和進貨查驗記錄制度；檢查其洗蝦和菜肴制作等過程是否規范，嚴禁經營者使用草酸（洗蝦粉）等有害化學物質清洗小龍蝦，嚴格落實食品添加劑管理制度，嚴禁濫用添加劑和違法添加非食用物質。

　　另外，市食藥監局提醒廣大市民：在外就餐吃小龍蝦時，最好觀察一下餐盤中小龍蝦的軀體，如果龍蝦雪白干凈的，腮里面都是雪白干凈的，就是洗蝦粉洗的；如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的；如果尾部是直的，說明入鍋之前已經死了。死的小龍蝦是不能吃的，可能引起鉛中毒。由于小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐敗后對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好后最好一次吃完，不要生食或半生食小龍蝦。在烹飪時高溫蒸煮，時間不少于10分鐘。此外，小龍蝦的蝦頭易潛伏細菌、寄生蟲，所以最好不要食用。如食用小龍蝦后出現身體不適，請立即停止食用，并撥打有獎舉報電話12331。