自2023年8月起，武漢市江漢區市場監督管理局（以下簡稱“江漢區市場監管局”）在武漢市市場監督管理局的工作部署下，成功展開了集中用餐單位專項整治工作，并取得了顯著成效。該局緊緊圍繞“食品安全第一責任人”這一核心理念，采用了創新性的措施，旨在強化集中用餐單位的食品安全責任，建立健全長效治理機制，有效提升了集中用餐單位的食品安全管理水平和責任意識。

約談集中用餐單位負責人

在集中用餐單位的專項整治中，江漢區市場監管局以堅決的態度、嚴實的舉措，抓實抓細了全區集中用餐單位的食品安全隱患排查工作。通過深入的排查，該局發現了一系列共性問題，包括人員“晨檢”走形式、設施不全的“三防”問題和食品留樣不規范等。針對這些問題，局方提出了切實可行的整改建議，并嚴格督促集中用餐單位將整改措施貫徹到位。

對集中用餐單位開展現場檢查

為嚴防集中用餐單位食品安全專項治理工作跑偏走樣，江漢區市場監管局采取了創新的培訓方式。該局在武漢市第十九中學拍攝了《關于集中供餐食品安全的那些事兒》宣教片，內容涵蓋經營者資質和信息管理、人員管理、原料管理、加工管理、食品添加劑管理、配送管理、場所管理等方面；通過通俗易懂的短視頻，向集中用餐單位傳授食品安全管理知識，解決了傳統培訓方式知識抽象、不易應用的問題，極大地提升了集中用餐單位的食品安全管理水平。

江漢區醫療機構食堂“互聯網+明廚亮灶”工作推進會

湖北省校園食品安全排查整治專項行動視頻動員部署會

為強化源頭防控，江漢區市場監管局提前介入并指導新、改、擴建的集中用餐單位。該局通過幫扶集中用餐單位優化加工布局、規范操作流程，有效推動了食品安全責任的切實履行。此外，為確保“互聯網+明廚亮灶”全面推進，該局采取了早期介入的策略，確保新、改、擴建的集中用餐單位能夠順利接入“鄂食安”系統，實現“云監管”的全覆蓋。截至目前，江漢區有139所中小學校、幼兒園食堂已實現“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋，并成功接入“鄂食安”系統，實現了對食品安全的“云監管”。

會議現場

江漢區市場監管局通過這一系列的創新措施，全面提升了食品安全管理水平，壓實了集中用餐單位的主體責任。他們以實際行動踐行了食品安全“第一責任人”的理念，為區域內食品安全的可持續發展奠定了堅實的基礎。這一成功的經驗將為其他地區提供有益的借鑒，促進全國范圍內食品安全管理水平的共同提升。（來源：江漢區市場監督管理局 通訊員張之凱、編輯楊琴）