近日，武漢市黃陂區市場監督管理局與黃陂區前川街道辦事處聯合開展農村家宴食品安全知識培訓。前川街道各村（社區）食品安全網絡員、家宴負責人、廚師和該局市場監管所監管人員參加培訓。

培訓會現場

黃陂區市場監督管理局副局長胡莉萍參加培訓并講話。她以2022年四川省瀘州市納溪區發生的一起農村家宴誤將醇基燃料當作白酒飲用而致人死亡的事件為切入點，強調了農村家宴食品安全的重要性和將農村家宴納入食品安全“兩個責任”包保的必要性。

“參訓人員要充分認識農村家宴管理工作的重要性，要壓實村組、社區屬地責任，加大宣傳引導，動員全社會各界力量齊抓共管，營造良好社會氛圍，切實保障人民群眾飲食安全?！鼻按ń值栏敝魅涡苤緞傉f。

隨后，黃陂區市場監督管理局餐飲科相關負責人詳細說明了農村家宴食品安全管理和食品安全操作規范相關知識，介紹了農村家宴管理方式、開展家宴活動報告備案、如何開展現場檢查指導、對家宴廚師的管理要求等。結合農村家宴的風險點，該負責人重點講解了如何選擇農村家宴承辦場所、食品采購、貯存、加工等注意事項、對加工人員行為要求，以及食物中毒的預防與應急處置等內容。

參訓人員紛紛表示受益匪淺。

此外，該局還為參訓人員發放了《餐飲服務食品安全操作規范宣傳冊》和農村集體聚餐報告表、食品安全風險告知書等資料，并組織參訓人員進行了知識測試。

體檢現場

會后，黃陂區疾控中心集中體檢，辦理了從業人員健康證。

此次培訓，只是黃陂區加強農村家宴食品安全管理的一個縮影。

據了解，近年來，該區多措并舉，壓緊壓實農村家宴食品安全主體責任、屬地管理責任，不斷加強農村家宴食品安全管理，確保群眾飲食安全。

集體聚餐舉辦前，黃陂區市場監督管理局督促指導農村家宴的舉辦者和承辦者主動將聚餐菜單、舉辦地點、預期參加人數等內容向本村食品安全信息員報告，簽訂食品安全承諾書，并鼓勵農村家宴的舉辦者和承辦者之間、承辦者和廚師等加工制作人員之間簽訂食品安全協議，明確、細化各自的食品安全責任。

同時，該局要求轄區各市場監管所收到村（社區）食品安全信息員報告后，派出監管人員對農村家宴進行現場指導，重點對農村家宴加工場所的周邊環境、衛生條件、食料采購、索證索票、廚師健康狀況、餐飲具洗消、用水等進行監督檢查，對100人以上的農村家宴，督促其進行食品留樣，對于存在食品安全問題和風險隱患的當場責令整改，形成閉環監管。

測試現場

黃陂區市場監督管理局配合各街鄉，加強對村（社區）食品安全網絡員、家宴負責人、廚師等人員食品安全法律法規、操作規范的培訓，努力提高其食品安全意識，規范加工制作行為。今年該局已舉辦培訓8場次，參訓人數千余人次，姚集街在培訓后現場對參訓人員進行問卷測試，對及格的從業人員制發結業證書，前川街在培訓后對測試合格、健康體檢合格的制發農村家宴從業人員證。

該區各街鄉利用新聞媒體、宣傳欄以及發放資料等多種形式，大力宣傳農村食品安全知識。黃陂區市場監督管理局利用對農村家宴進行監督指導的時機，廣泛宣傳食品安全法律法規和食品中毒防治知識，增強群眾的食品安全意識和自我防范能力，減少食品安全事件的發生，切實維護人民群眾的身體健康和生命安全。

此外，該局結合區域實際，將289名農村家宴廚師納入食品安全“兩個責任”包保，指導包保干部“何時督導”“督導什么”“如何督導”的疑惑，確保督導工作任務清、步驟明；落實責任追究制度，將村、社區包保干部督導情況納入干部評價考核體系。

據了解，今年以來，黃陂區市場監督管理局對農村家宴開展督導190場次，現場指導190場次。（來源: 黃陂區市場監督管理局 通訊員吳群英、熊志剛、編輯楊琴）