為推動食品安全“兩個責任”走深走實，延伸監管范圍，強化農村家宴食品安全管理，8月9日，武漢市黃陂區市場監督管理局在姚家集街道舉辦農村家宴暨夏季食品安全培訓會議，轄區內22名家宴廚師、37名村（社區）包保干部參加培訓。

培訓現場

黃陂區市場監督管理局相關負責人重點從農村家宴廚師的個人衛生要求、場所設施、食品采購貯存加工衛生要求、有毒有害物品管理、食品留樣要求、餐具消毒保潔要求、食物中毒的預防和處置等方面對農村廚師進行了培訓，詳細講解了農村家宴的申報備案流程和加工制作的衛生要求，強調農村家宴廚師要規范操作，提高思想警惕，嚴防食物中毒，一旦發生食物中毒事件必須立即上報。

培訓現場

會議強調，黃陂區市場監督管理局姚家集市場監督管理所要宣傳并公開農村家宴的申報備案流程和餐飲規范流程；村（社區）包保干部要上門宣傳，做到家喻戶曉；家宴廚師和從業人員要加強食品安全學習，增強食品安全責任意識。

培訓結束后，村（社區）包保干部和家宴廚師進行了書面測試，黃陂區市場監督管理局對已經測試合格的家宴廚師發放了結業證書。

考試現場

黃陂區市場監督管理局負責人表示，此次培訓進一步提高了農村家宴廚師的食品安全意識，對保障農村家宴食品安全起到了積極作用，為預防農村家宴食物中毒事件的發生打下了扎實的基礎。（來源：黃陂區市場監督管理局 通訊員管勁松、張勇、編輯楊琴）