6月23日下午，洪山區市場監督管理局（以下簡稱“洪山區市場監管局”）在梨園街東湖社區省直公務員小區開展了一場以“夏季飲食多關心，健康安全伴我行”為主題的宣講活動，向社區居民科普食品安全知識。7名社區工作者與21名社區居民參加了本次活動。

活動合影

活動現場，科普人員以變質食品的危害及辨別方式為切入點，告訴社區居民，夏季氣溫較高，食品更容易腐敗變質，長時間暴露在空氣中的食品不應繼續食用。隨后，科普人員介紹了幾種在夏天存儲食物的方式，即低溫保存、真空貯藏、高溫加熱、密封處理、鹽水浸泡等，這些方法能限制細菌繁殖，預防食物變質，延長食品保質期。

宣講現場

“冰箱是一個密閉的環境，食物中豐富的營養成分容易滋生多種致病菌。”針對夏季經常發生的食品安全事件，科普人員告訴居民，躲藏在冰箱中的金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、李斯特菌等食源性致病菌是罪魁禍首，并通過具體實例詳細介紹其感染癥狀及預防方式。

宣講現場

就“如何預防食品中毒”這一問題，科普人員進行了詳細講解，提出了食品安全五要點：生熟要分開，食物需完全煮熟，不吃來源不明、變質或有安全風險的食物，確保水源與食材干凈衛生。她還強調，若發現有食品中毒跡象，務必及時就醫。此外，科普人員還從科學角度向居民解答了“為什么不建議吃隔夜菜”，以肉類、蔬菜及生熟食為例，指出飯菜的存放方式依其類別有所不同。

宣講最后，通過有獎問答環節，科普人員與居民進行了積極互動，并在互動過程中糾正居民飲食中存在的常見錯誤，提出相應建議，現場氣氛十分熱烈。

洪山區市場監管局工作人員表示，本次活動結合洪山食品安全現狀和居民需求而展開，旨在幫助社區居民科學地看待食品安全問題，培養正確飲食習慣，希望各位居民能從中有所收獲，在生活中吃得安心，吃得健康。（記者胡毅、通訊員徐波）