本網訊  隨著“人類開始農耕是為了喝酒”的學術呼聲，在全球考古和人類學界日益高漲。通過溯源號稱“中國白酒祖庭”李渡酒業所在地江西，專家似乎找到了答案。

滔滔贛水，浩浩鄱湖，奇秀匡廬，逶迤五嶺。

歷史的步伐，再次進入江西這片豐饒的土地。

據《白酒總裁參考（別冊）·國寶李渡酒莊》記載，位于長江中下游的江西，山水輝映、鐘靈毓秀，物華天寶、人杰地靈，是中華文明的發祥地之一。萬年以來，積極進取、包容創新、擔當奉獻的江西人將這片神奇的土地開拓成為經濟發達之區、人文鼎盛之地、文章節義之邦，譜寫了中華文明濃墨重彩的絢麗篇章。

 ▲ 江西廬山盧林湖

最新考古發現，大約在50萬年前，江西境內開始有了古人類活動，開啟了人類在這片土地上生息繁衍的序幕。

早期人類多以植物繁茂、食物充足的河谷、山地為中心活動，他們采集植物，捕食動物，過著游居和穴居的生活。而江西地處亞熱帶地區，樹木叢生，百草豐茂，自古適于人類生存。

此后在舊石器和新石器時代，江西的先民創造了中華文明史上的兩個第一。

其一，江西仙人洞與吊桶環遺址出土的約2萬年前的陶器，是迄今所見世界上最早的陶器，也是中國早期陶器中數量最多、種類最豐富的，具有里程碑意義；

▲ 仙人洞遺址出土的約2萬年前的陶片和直口圓底陶缸

其二，上世紀90年代，考古學家在江西萬年仙人洞發現一萬年前“栽培稻植硅石標本”，為證明中國是世界水稻起源地提供了有力的科學證據，同時也有力地昭示了贛鄱地區是中國乃至世界的稻作起源中心區。

▲ 栽培稻植硅石標本

兩項震驚世界的考古發現，使得仙人洞與吊桶環遺址先后獲得“中國20世紀100項考古大發現”和“2012年世界十大考古發現”，并由此彰示，是江西先民開啟了中華手工業文明和農業文明的先河。

回望這片中華文明濫觴之地，先民的原始生活大致可以這樣描述——洞穴護佑著先民的身軀，人工稻養育著先民的身軀，陶器延長著先民的身軀。而說到酒，近年來學術界還誕生了一個大膽的猜想——或許，這里的先民在學會栽培稻谷之前就早已掌握了用野生谷物釀酒的本領。

這緣于通過碳14測定，古學家發現仙人洞的人工稻比起吊桶環遺址出土的陶器晚了近一萬年；而另一重要的考古線索與此早期農業文明晚于早期器物文明特征相呼應，土耳其的考古發現也提供了當地谷物釀酒歷史可能早人工谷物栽培歷史的證明，于是，“人類開始農耕是為了喝酒”的學術呼聲在全球考古和人類學界日益高漲。

▲ 釀酒車間

美國斯坦福大學劉莉教授的《酒的起源》學術報告認為，用谷物煮粥釀酒是人類在農業發生前就已經進行的食物加工方式，在全世界許多地區具有普遍性。此外，以《人類簡史》名聲大噪的學者尤瓦爾?赫拉利也是“釀酒早于農耕”觀點的擁躉者，他認為人類的農業革命是享受“奢侈品”的代價，他所依據的考證，是古埃及人不僅把啤酒看作是神賜予的禮物，而且據考證他們當時的主食就是啤酒。

其實這也不難理解，在大家的一般印象中，農耕是進入文明時代的基礎，有了農耕人類才有了有保障的食物源，文明才能積累。

不過這很可能是個歷史誤會，因為舊石器時代末期的氣候相當溫暖，森林覆蓋面積遠大于今日，堅果等食物很豐富，人類并不需要靠種田來獲取食物，他們種田很可能是為了用谷物釀酒，好經常有酒喝。

▲ 酒糟

退一步說，即使我們尚無法科學斷定遠古的人工谷物釀酒早于人工谷物種植，但也至少沒有反證。

于是我們有理由相信，隨著江西田野考古工作的不斷深入，極有可能改寫中國最早糧食種植與最早糧食釀酒的關系史，從而改寫中國釀酒史。

由愉快的美酒猜想進入確切的江西歷史，也就進入了江西作為“南方福地”的基因密碼。

從陶器的創燒到野生稻的馴化，從逐水而居到聚落壯大，從以吳城文化為代表的青銅王國到吳頭楚尾、百越之地，漫長的先秦時代，多元文化在此交流融合，并歷隋唐于宋代一舉成為文化鼎盛之地。即構建了江西文化底色。而人文、地理、歷史變遷的交互影響，為江西贏得“南方福地”的美名，并于宋代一舉成為文化鼎盛之地。

我國考古學家更有重大發現：位于江西李渡酒業所在地的元代酒窖遺址，堪稱“中國白酒祖庭”！發掘意義深遠。

▲號稱“白酒祖庭”的江西李渡酒業元代酒窖遺址

▲2022年5月21日，李渡酒業在南昌八大山人知味軒開首場私享會，董事長湯向陽首開私房課，提出“從連續8年虧損到同行紛紛前往取經，李渡酒業做對了什么？”這一話題，與在座的嘉賓近距離對話，首次解密李渡酒業的成功密碼。

▲在首場私享會上，李渡酒業邀請中國精細化管理研究所所長汪中求前來助陣，多維度賦能合作伙伴，幫助合作伙伴拓展思維邊界。

▲一瓶源自800年元代窖池的“李渡高粱1308”，在一斟一飲、一招一式間去感悟白酒品鑒之道的玄妙，感受李渡傳統的技藝精辟和一口四香的獨特味道。

      編輯：曉穎