為加強(qiáng)節(jié)前食品安全保障，避免發(fā)生食品安全事故，守護(hù)好企業(yè)員工“舌尖上的安全”，1月19日，武漢市青山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“好樣的工作隊(duì)”開展“食品安全進(jìn)企業(yè)”活動(dòng)。

該局監(jiān)管人員深入轄區(qū)內(nèi)的隆達(dá)石化二食堂進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查，全面排查食品安全隱患，嚴(yán)格把好環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、食材采購關(guān)、人員健康關(guān)、加工操作關(guān)等食品安全各“關(guān)卡”。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

該局監(jiān)管人員來到該食堂后，深入食堂內(nèi)部，從食材溯源、員工資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備維護(hù)等多方面，以細(xì)致認(rèn)真的態(tài)度，為職工食堂的餐飲安全保駕護(hù)航。

監(jiān)管人員依次檢查了該餐飲單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、制度規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行情況以及食材配料的儲(chǔ)存留樣，并從就餐方式、從業(yè)人員健康、食品原材料、食品加工流程、餐廚廢棄物五個(gè)方面，向食堂提出管控要求。

檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng) 檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng)

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，抽查人員隨機(jī)抽取了上海青、青椒、西紅柿、胡蘿卜、豬肉、牛肉、食用油等樣本，放入密封袋并交給隨行檢測(cè)員立即在食品安全快速檢驗(yàn)車上對(duì)這些樣品進(jìn)行了農(nóng)藥殘留、不得檢出物和檢出限額物等快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果均合格。

檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng) 檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng)

據(jù)介紹，食品快檢車作為監(jiān)管技術(shù)手段和工具，以車為載體，車內(nèi)配備肉類水分快速測(cè)定儀、農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀等多種快檢設(shè)備，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)肉類水分、農(nóng)藥殘留等食品快速檢測(cè)。同時(shí)，車輛配置有LED顯示屏，可實(shí)時(shí)公布快檢結(jié)果，為確保廣大人民群眾飲食安全提供強(qiáng)有力的技術(shù)監(jiān)管保障。

隆達(dá)石化二食堂

“我們將再接再厲，嚴(yán)格按照青山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的相關(guān)要求，踏實(shí)落實(shí)企業(yè)食堂食品安全主體責(zé)任。”隆達(dá)石化二食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

青山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步青山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“好樣的工作隊(duì)”將堅(jiān)持關(guān)口前移，有組織、有目的地持續(xù)開展食品安全宣傳及快檢工作，充分發(fā)揮“流動(dòng)檢驗(yàn)室”的功能，為食品安全筑牢“防火墻”，織密“安全網(wǎng)”，消除食品安全隱患，防控食品安全事故，確保公眾食品安全。（記者胡毅、金若茜 通訊員黃瑋婷）