“喝茶五分鐘，排隊兩小時。”近年來，各大商場、街邊，奶茶店的身影不斷涌現。然而，奶茶行業日漸火爆的同時，也不斷暴露出產品質量問題。8月4日，記者獲悉，有媒體曝光了“書亦燒仙草”廣西南寧青秀萬達店存在的隨意更改物料有效期、員工腳踩操作臺、未取得健康證上崗等食品衛生安全亂象。

在青秀萬達書亦燒仙草門店，調查人員發現，店內雖張貼著物料保質期限章程，但這些標準卻形同虛設。店員在備餐過程中，先將昨日剩余的燒仙草奶茶換貼新保質期，又將暫時不用的三大桶放進冰箱。按規定，燒仙草奶茶（熱）保質期4個小時，燒仙草奶茶（冰）保質期24個小時，根據時間推算，此前剩余的燒仙草奶茶應被處理掉，門店的這一操作顯然是為了節省開支。

此外，珍珠、西米、芒果粒、橙子、柚子、芋圓、芋泥、紅茶等常用的食材若有剩余，只要不嚴重變質，就會被撕下當日標簽，貼上新一天的標簽繼續使用。但在公司的標準里，它們有不同的安全保質期規定，在該店調查的幾天內，食材的“生命”不斷在新標簽里延續。

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針對媒體曝光的食品安全問題，南寧市市場監管局聯合青秀區市場監管局組織執法人員進行了核查，并對“書亦燒仙草”其他門店進行了突擊檢查，竟還有意外“收獲”。

執法人員現場檢查發現，該店存放的食品原料中，超過標注保質期的共有13種，另有3盒草莓已腐敗變質。執法人員對這批過期、變質原料現場予以銷毀，隨行的第三方檢測公司也抽檢了該店6個批次食品原材料及1個批次半成品。

隨后，執法人員當場下達《詢問通知書》，并按程序責令該店立即停業，擬對其立案查處。除被曝光的“書亦燒仙草”青秀萬達店外，南寧市市場監管局還在全市范圍突擊檢查了“書亦燒仙草”其他59家門店，發現有15家門店存在食品安全問題。市場監管部門分別下發了《責令改正通知書》4份，《當場行政處罰決定書》4份、《監督意見書》6份、《詢問通知書》1份，擬對2家門進行立案調查。

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北京市漢良律師事務所汪艷禎律師表示，“書亦燒仙草”個別門店隨意更改食品有效期的行為，涉嫌違反《食品安全法》中“如實記錄食品的名稱、規格、生產日期、保質期，進貨日期”等規定，這會直接導致過期食品流向市場，危害消費者權益。

此外，“書亦燒仙草”個別員工腳踩工作臺、沒有健康證等問題，表明了該公司對員工的食品安全培訓力度不夠。《食品安全法》規定，食品生產經營企業應當建立健全并落實食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓。消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可向生產經營者要求賠償。

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記者了解到，就食品安全問題，“書亦燒仙草”曾收到過多起投訴。去年5月，有消費者在重慶師范大學店內購買了一杯燒仙草，喝到一半時發現有只死蚊子緊貼杯壁；今年6月，夏女士在外賣書亦燒仙草內喝出飛蟲；還有消費者反映，喝完書亦燒仙草拉肚子罹患腸胃病。此外，“書亦燒仙草”也有被消費者投訴存在偷工減料、店員服務態度不佳的現象。

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據書亦燒仙草官網顯示，目前四川書亦餐飲管理有限公司在國內擁有6000+門店，遍布全國30+省市，并在向海外拓展。茶飲行業的新鮮產品在不斷變化，但是常勝將軍的背后，都有開創者對消費者心理的深刻洞察和品質的把控。

憑借敏銳的洞悉力，“書亦燒仙草”抓住并放大奶茶消費者對以“嚼”解壓的需求，開創了“半杯都是料”的全新升級，在茶飲江湖占領了一席之地。但隨便將超過安全保質期的小料填滿半杯，對于追捧這一味覺體驗的消費者而言，到底加的是“蜜糖”還是“砒霜”呢？標稱崇尚“健康、新鮮、時尚”的經營理念，面對一次突擊檢查出現15:59的問題比例，“新鮮、健康”二詞消費者又能否買賬？

（來源：中國食品安全網‘四川食安’）