剛剛過去的一年，武漢輕工大學食品科學與工程學科建設喜訊頻傳。

2020年6月22日，艾瑞深校友會“2019中國一流學科排名”出爐，該學科位居全國第6位（并列），位次百分比進入全國前5%；7天后，軟科正式發布“2020軟科世界一流學科排名”，該學科入選其中。

作為武漢輕工大學成立最早、科研成果產出最多的學科，食品科學與工程學科歷經60多年的發展，已成為產學研協同創新發展、特色鮮明的王牌學科。

武漢輕工大學

“這得益于我們學校堅持以食品科學與工程學科建設為龍頭，大力實施‘特色興校’戰略，并立足國情、省情、地情、校情和糧油食品產業，深入開展學科建設工作。”武漢輕工大學食品科學與工程學院院長丁文平說。

高端平臺眾多 科研成果豐碩

多年來，武漢輕工大學食品科學與工程學科在糧油食品加工、貯運品質變化機理、共性關鍵技術與重大裝備研發等方面不斷開拓創新、積累傳承，著力夯實其國內糧油行業的引領地位。

當前，該學科建有大宗糧油精加工省部共建教育部重點實驗室、國家糧油標準研究驗證測試中心（CNAS、CMA雙認證）、國家富硒農產品加工技術研發專業中心等10多個學科專業平臺。

“這些平臺都是立足湖北、服務全國的，一直在通過成果轉化、舉辦重要會議、發布行業標準、提供智庫和文化服務等途徑積極推動行業高質量發展。”丁文平說。

近年來，該學科以糧油食品品質與健康為核心，聚焦“大食品、大營養、大健康”研究領域，主持承擔國家自然科學基金、國家重點研發計劃重點專項、國際合作項目等國家級、省部級科研項目123項，承擔了24項“十三五國家重點研發計劃”課題或子課題，在全國食品類院校中位列前茅，研究解決了糧油食品產業一系列共性關鍵技術問題，科研成果碩果累累。

其中，該學科聯合豐益（上海）生物技術研發中心有限公司、河南工業大學等8家企業和高校在稻米油加工領域成功推動了湖北省、黑龍江省、河南省等地區的米糠產業的發展。

“我們使米糠制油利用率從5%提高到45%以上，開發的谷維素產量占全球總產量的70%，整體技術達到了國際領先水平。”食品科學與工程學科教授何東平說，“如果相關技術能在全國實施利用，能有效地將我國食用植物油的自給率提高7%，減少國外大豆進口量，保障我國食用油安全。”

“我們學科在服務國家糧食安全戰略的同時，也十分注重滿足大眾對多樣化與功能化高品質食品的需求。”硒科學與工程現代產業學院副院長祝振洲介紹，該學科與恩施德源健康科技發展有限公司合作開發了硒萃、硒肽等系列高附加值富硒產品，成功實現公司產品提檔升級，提升了企業的核心競爭力。

據悉，該學科聯合企業推出的富硒雜糧類代餐方便食品、定量補硒預包裝食品壓片糖果、富硒糕點餅干、富硒固體飲料等產品在2018—2019年實現銷售收入19106.11萬元、利稅6315.7萬元。

“2019年，我們學校牽頭主持的《長江中下游克氏原螯蝦（小龍蝦）全產業鏈食品質量安全保障技術集成與示范》項目還獲得了“十三五”國家重點研發計劃項目立項。”武漢輕工大學食品科學與工程學院常務副院長王學東頗為自豪，“這是目前湖北省內唯一一項由高校牽頭的食品類‘十三五’國家重點研發計劃項目，項目實施周期為3年。”

該項目瞄準制約小龍蝦產業轉型升級的關鍵技術和“卡脖子”難題，促進小龍蝦產業的健康可持續發展。項目實施和完成期間，預計可帶動和實現經濟效益達千億元。

匯集一流師資 培育時代新人

“‘引好人才、用好人才’是我們學科人才工作的宗旨。”武漢輕工大學食品科學與工程學院院長丁文平表示，該校食品科學與工程學科師資力量極為雄厚，為建設一流師資隊伍，該校實施了“創新人才強校項目”，通過重點引進高端人才、提升教師引進質量、強化后備人才培育等具體舉措，在政策和條件上營造“一流學科人才特區”環境，高層次人才聚集效應逐步凸顯。

當前，該校食品科學與工程學科有各類高層次人才22人，教師中具有博士學位75人。“我們還動員教師發掘社會資源，為高端人才引進牽線搭橋。”丁文平告訴記者，能成功引進某高端人才多虧了在2018年調入該校的王加華博士。“他們師出同門，在經過王加華的前期溝通后，我們迅速與該教授敲定了雙聘事宜”。

在匯聚眾多學科人才后，該學科按照“打造一批團隊、完成一批項目、產生一批成果、培養一批專家、支撐學科發展”的目標，相繼組建了“谷物資源精深加工與綜合利用”“油脂及植物蛋白科技創新”“硒科學與功能性食品研究團隊”等8個校級科技創新團隊。

“如今，學科科研氛圍日益濃厚，本科生、研究生發表的科技論文檔次明顯提高，產學研合作更加密切，學校的行業影響力更加突出。”丁文平表示，該學科已發表SCI等“三大索引”收錄500余篇；獲發明專利85項；獲國家科技進步二等獎6項，省級科技進步一等獎8項。

在人才培養方面，該學科始終把師德師風建設放在高素質學科隊伍建設的首位，主動配套出臺相關院級規章制度，把師德師風建設納入到學院工作要點和工作目標責任書中，同教學科研、管理服務工作緊密結合，與中心工作同部署、同檢查、同考核。

通過全面深入開展師德師風建設，該學科隊伍中涌現出了捐資50萬“糧”心獎助學的李慶龍，“2020年湖北師德先進個人”沈汪洋，湖北省優秀科技特派員祝振洲，校級師德先進個人劉英和舒在習等一大批先進典型。

在注重師德師風建設的同時，作為湖北省教育廳批準的首批試點學院，該校食品科學與工程學院對學生采用“導師制、小班化、個性化、國際化”模式進行培養。

武漢輕工大學食品科學與工程學院黨委書記王宏光介紹，考生被錄取后，即可選擇高水平教授或博士作為導師，在導師的指導下進行自己的學習和人生規劃，并提前進入導師的科研團隊，參與導師的科研組會和科研實驗。

該學科本科生就業率一直保持97%以上，而且有40%的學生就業單位為中糧集團、中儲糧、伊利乳業等行業大型知名企業。“我們的升學率一直保持在30%以上。”王宏光說，特別是國際合作辦學的2020屆畢業生，16人獲得了中英雙方的學位，并且3人獲得外方一等學位；16人中，2人回國工作，14人獲得世界一流大學的升學機會，攻讀碩士學位。

作為湖北省“雙一流”建設學科，湖北省重點學科，省優勢學科、省優勢特色學科群、一級學科碩士授權點，其二級學科“糧食、油脂及植物蛋白工程”為首批省高等學校有突出成就的創新學科、省立項建設博士點，依托該學科的食品科學與工程本科專業為首批國家“雙萬”一流特色專業。

創新學科建設 加強國際交流

在探索一流學科建設模式過程中，武漢輕工大學建立健全“雙一流”建設組織領導體系，設立了學科提質進位師資隊伍建設、科研能力建設、國際交流合作等6個“雙一流”建設專項工作組，負責組織實施相關領域的具體建設與改革任務。

自2018年以來，該校食品科學與工程學科相繼成立“食品營養與人類健康研究院”“糧食和物資儲備發展戰略研究院”等交叉學科創新平臺，并多次組織校內外專家學者研討發展定位和建設方案，聚焦“大食品、大營養、大健康”領域精心規劃主要研究方向，促進多學科交叉融合和重大項目的協同攻關，積極探索和創新“雙一流建設”的有效組織模式。

同時，該學科以《一流學科建設方案》為依據，建立并實施“雙一流”建設目標責任制，通過簽訂任務書，明確年度目標任務，并增設關聯目標單項考核獎、突出貢獻考核獎、科研經費與教學核心目標獎懲績效等舉措，不斷優化完善“雙一流”建設目標績效考核體系。

在創新學科建設模式的同時，該學科不斷擴大國際交流與合作。2018年以來，該學科代表團先后赴英國提賽德大學、加拿大里賈納大學、美國南猶他大學、韓國首爾國立大學等高校開展“食品領域國際前沿技術”的項目合作與人才交流。

此外，該學科還通過主辦或承辦具有鮮明特色的國際學術會議，邀請世界知名學者和國內一流學術大師來校講學和開展合作研究等途徑，加強與國內外高水平大學或研究機構的深度合作。

截至目前，由該學科主辦或承辦的“第二屆ICC 亞太區國際糧食科技大會”“2019國際食品營養與健康高峰論壇”“第六屆國際稻米油科學技術大會”“中國食品科學技術學會第十六屆年會暨第十屆中美食品業高層論壇”“首屆糧食安全與產業科技創新國際論壇”吸引了美國、意大利、加拿大、日本等多國專家和企業家來校交流。

丁文平表示，該學科已形成了“科學理論研究”和“工程裝備創設”并進發展的良好態勢，學科將繼續堅持“強化優勢，突出特色”的發展理念，積極推進國際知名、國內特色、省內一流的目標建設，持續推動學科核心競爭力和國內外影響力不斷提升。（記者熊源、王雷）