12月25日，記者從湖北省食品藥品安全委員會辦公室（以下簡稱"省食安辦"）獲悉，2021年元旦、春節將至，為有效防范各類食品安全事故發生，該辦于近日印發通知，就加強"雙節"期間食品安全工作進行安排部署，確保廣大人民群眾安全、文明過"雙節"。

《通知》指出，元旦和春節是食品生產經營和消費旺季，也是冬春季食品安全事故易發的時段。近期，進口冷鏈食品新冠疫情防控形勢嚴峻復雜，各地、各部門要按照"四個最嚴"要求，根據本地實際和本部門職能，周密部署、統籌協調、明確職責、細化分工，確保食品安全工作部署到位、措施到位、檢查到位、責任到位，保障人民群眾"舌尖上的安全"。

《通知》要求，要加強食品安全監督和管理，進一步壓緊壓實食品生產經營企業的主體責任、法律責任和社會責任，督促其嚴格落實食品原材料采購儲存、從業人員健康管理、進貨查驗、索證索票、消殺記錄、食品留樣、自查、食品召回等制度，自覺規范食品生產經營行為；建立健全食品安全全程追溯制度，做到生產經營食品來源可查、過程可控、去向可追、責任可究。

各地、各部門要突出"雙節"期間食品安全監督和管理重點，以肉產品、水產品、節令食品、傳統食品和米面糧油等大宗消費食品為重點品種，以食用農產品批發市場、農貿市場（菜市場）旅游景區、高速公路服務區、宗教場所、城鄉結合部及農村地區等為重點區域，以學校食堂、養老機構食堂、用餐供餐（配送）單位、農家樂、酒店和農村集體聚餐等為重點場所，加大巡視巡查、監督檢查和監督抽檢力度。

《通知》強調，要強化網絡訂餐和網絡銷售進口冷鏈食品監管，全面落實網絡平臺責任，根據要求嚴格落實第三方冷庫備案管理，食品經營者銷售進口冷鏈食品，必須在顯著位置公示"三證"（海關通關單證、核酸檢測證明、消毒證明）。全面推行"鄂冷鏈"平臺食品追溯碼，實現進口冷鏈食品從進入湖北首站到消費端全鏈條全流程精準追溯。

省食安辦要求，元旦、春節期間，各地、各部門要加大對農村食品、傳統產品、節令食品、地方特色食品和食用農產品的抽檢力度，狠抓不合格食品的核查處置力度，發現問題立即排查，采取措施果斷處置；符合立案條件的，將嚴查重處。（記者胡毅）