"才飲長沙水，又食武昌魚"的經典名句讓故事"主人公"武昌魚成為多年以來經久不衰的全國美食代表之一。

武昌魚盛產地古武昌今鄂州市，繁殖季在4月底至6月初（水溫20~29℃）。最佳食魚季6-10月，此時的武昌魚鮮美多汁，肉腴味美包含豐富的蛋白質和維生素D等物質，營養價值極高。武昌魚富含的不飽和脂肪酸可軟化血管，消除積食，補腦等功效。

門店照

方掌柜武昌魚是一家以武昌魚為主打菜，沔陽蒸菜為輔的創新型餐廳。目前已有兩家門店，主店彭劉楊黃鶴樓店和戶部巷中華路碼頭二店。

望江亭

記者此次探訪的是位于戶部巷旁邊的中華路碼頭二店。步入正廳，映入眼簾的是獨特的簡約民國風，店主將庭院，溪水和綠植植入餐廳設計。餐廳包含獨立包房，庭院包間和舒適雅座，可由就餐食客自主選擇。

位于三樓的包房可直觀江景，讓食客能在品嘗美食的同時也可以直觀萬里長江第一橋，美食和觀景兩不誤。

美食第一道關是食材，好的食材是一切烹飪的起點。現在的武昌魚是農科院專家精心培育的結晶，不僅肉質細膩鮮美，而且少了飼養魚的那種土腥味，加上礦泉水，精心烹調，鮮美之中帶甘甜，配上好醋，回味無窮。

方掌柜武昌魚和梁子湖養殖基地有緊密合作，該店的老板方干明表示對于食材的挑選他們是十分嚴苛的，關于魚的大小，外形，轉運都有嚴苛的要求。

方老板和他的團隊經過反復嘗試研發出了秘制醬料，年銷創300萬佳績。該店的全魚宴曾火遍江城，22種秘制做法。同時，該店也是武漢首家泉水魚的開創者。

泉水武昌魚

新鮮的武昌魚加上甜玉米等配料，上桌倒入500ml農夫山泉現場熬煮，魚肉入口即化，湯鮮味美，簡直絕了！

沔陽三蒸

吃湖北菜一定少不了沔陽三蒸，草魚肉、五花肉加紅薯打底，肉質軟爛，肥瘦均勻！

清蒸武昌魚

用最簡單的調料蒸出原滋原味的武昌魚，防止營養流失。

紅燒肉

方掌柜家的紅燒肉是一道令吃貨們垂涎欲滴的美味家常菜，不僅聞起來噴噴香，而且肥而不膩，入口即化，回味無窮！

對了，在你品嘗武昌魚的同時，還可以回眸看看窗外的風景——記憶中幾十年如一日的大橋，千年不息的長江。想想北宋詞人李之儀的詞：我住長江頭，君住江之尾，日日思君不見君，共飲長江水。頓時心向往之，古風盎然。

如果你想邊看江景邊品嘗湖北美食，方掌柜一定會是你的好選擇。（蒙美美、江雅婷）