隨著國內疫情防控形勢逐漸好轉，多地已經開始逐漸恢復正常的工作和生活秩序，一切都在向好的方向發展。對比之下，境外疫情卻在加速擴散，尤其美國疫情不斷加劇，已經成為全球疫情最嚴重的國家。

作為普通消費者，除了每天關注境外疫情的最新進展，國外疫情似乎和我們的生活沒有太大關系，但近日，一條美國大型豬肉加工廠出現集中感染的新聞，讓不少網友產生了疑問，豬肉加工場疫情擴散，那么進口豬肉還安全嗎？

美國豬肉加工廠現最大規模聚集性感染

據美媒報道，美國史密斯菲爾德食品公司在南達科他州蘇瀑市的豬肉加工廠暴發聚集性感染事件，截至當地時間4月15日，與該工廠有關的644人確診感染新冠病毒，這是美國迄今為止最大規模的聚集性感染事件。

美國史密斯菲爾德食品公司

根據美國史密斯菲爾德食品公司網站消息，暴發疫情的工廠是美國最大的豬肉加工廠之一，占美國豬肉產量的4%至5%，每天供應1800萬份加工食品。該工廠共有3700名員工，在出現新冠肺炎疫情后，4月12日，工廠已經關閉并進行全面消毒，等待政府的下一步指示。

記者查詢相關資料發現，除了在南達科他州蘇瀑市的豬肉加工廠，史密斯菲爾德還關閉了另外兩家加工豬肉的美國工廠，其中包括威斯康星州的一家加工培根和香腸的工廠和密蘇里州馬丁市(Martin City)的一家加工螺旋和熏火腿的工廠。

此外，泰森食品、JBS美國控股公司、嘉吉等北美肉企巨頭也關閉了其部分肉類加工工廠，北美肉類產量增速開始放緩，隨著越來越多的消費者開始囤貨，也引發了人們對潛在的糧食短缺的擔憂。

3月初，美國超市貨架上的食品被搶購一空

這已經不是疫情下美國豬肉生產行業發生的個案，豬肉包裝工廠的臨時關閉和新冠病毒肺炎導致員工的曠工率上升，加劇了美國農村勞動力短缺，導致屠宰能力下降，生豬出欄過剩，同時，生豬價格暴跌，美國豬肉行業已經受到重創。

而看到此消息的國內消費者最關心的問題是，美國豬肉行業受疫情影響這么嚴重，那么國內有沒有進口美國豬肉，如果有，進口豬肉制品是否安全呢？

中國會從美國進口豬肉嗎？

在2019年7月，國新辦舉行的關于非洲豬瘟防控工作的政策例行吹風會上，農業農村部副部長于康震曾表示，中國每年都從境外進口一些豬肉，美國是國際市場其中之一。

眾所周知，我國既是豬肉消費大國，也是養豬大國。相關統計數據顯示，我國生豬飼養量和豬肉消費量均占世界總量的一半左右，從數據來看，似乎已經可以自給自足了，為什么還要從國外進口豬肉呢？

記者咨詢了肉類行業相關專家，據介紹，我國養豬的歷史雖然已經很久，但過去還是以農村家庭養殖模式為主，規模以上的大型養殖場并不多。結果就是，養殖周期長，收益也遠比規模養殖要低，總體效率較低。

對比之下，國外養殖規模較大，自動化程度也遠超國內，由于農業機械化水平高，國外飼料價格也比國內便宜，相應的豬肉成本也就比較低，即使加上運輸成本，價格也要比國內豬肉便宜，這也是選擇豬肉進口的一大原因。

公開數據顯示，中國是全球最大的豬肉進口國，2018年總共進口119.3萬噸豬肉，2019年共進口豬肉210.8萬噸，同比增加75%。

從豬肉進口來源方面看，中國對進口豬肉的檢驗檢疫要求較為嚴格，海關總署1月最新數據顯示，我國豬肉產品準入國家只有20個，進口豬肉主要來自歐盟、美國、加拿大、巴西等國家。

也就是說中國是會從美國進口豬肉的，此外，歐盟中的德國、西班牙、法國也是我國豬肉的主要進口國，而這些國家也正在經歷疫情的"洗禮"，似乎網友們對疫情下進口豬肉的擔心并不是多余的。

進口豬肉制品還安全嗎？

美國豬肉加工企業頻發聚集性感染，其實更擔心肉類安全的是美國消費者。針對這一問題，美國食品藥品監督管理局(FDA)表示，尚不能確定新冠病毒感染的肺炎是否為一種食源性的疾病，沒有證據表明食品或食品的包裝與新冠病毒的傳播有關。

FDA方面同時表示，人們須對食物進行清潔、分離、燒煮、冷藏，只要遵循這些關鍵步驟就可以預防食源性疾病的發生。

國家衛健委發布的《新型冠狀病毒肺炎診療方案(試行第七版)》中指出，呼吸道飛沫和密切接觸傳播是新冠肺炎主要的傳播途徑。在相對封閉的環境中長時間暴露于高濃度氣溶膠情況下存在氣溶膠傳播的可能。

針對食品是否傳播病毒的問題，中國工程院院士，國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問陳君石表示，過去的研究表明，SARS和MERS等冠狀病毒在低溫條件下能夠活比較長的時間，但一般食品的加工、生產、制作過程可以殺死病毒。一般家庭和餐飲企業，在加熱、熱處理的生產加工的過程中都可以把病毒殺死，所以不必擔心食品里還有活的病毒。

曾任武漢大學醫學部第二臨床學院傳染病學教研室主任、武漢大學中南醫院感染科戴永安教授也在接受人民日報采訪時表示，新冠病毒在一般物體上不會停留太長時間。進口食品經過了長時間的運輸，傳播新冠肺炎的可能性不大。

而且，有數據顯示，2018年中國豬肉消費量為5595萬噸，而進口量為119.3萬噸，豬肉進口量在國內總消費量中的占比僅為2%左右，即使近兩年進口豬肉數量大幅增加，豬肉進口量在國內總消費量中的占比也很難超過10%。

所以，綜合以上信息，消費者不必為進口豬肉制品的安全性擔心，只要做到減少聚集、出門戴好口罩、做好個人衛生防護，大可不必過分擔憂。（中國食品安全網張旭）