4月10日，大米先生"安心餐廳發布會"在大米先生浙商大廈智慧餐廳店舉行。本次會議由大米先生主辦，武漢餐飲協會會長劉國梁、阿里巴巴本地生活TOPKA中西區總孔蓋、天祥集團審核專家張浩哲等嘉賓到場并發言。經天祥集團審核認證，大米先先生符合相關條款，是武漢首家經過審核認證的"安心餐廳"。
天祥作為全球領先的全面質量保障服務機構，曾對2008年北京奧運會、2010年上海世博會、2018年進博會食品供應商進行審核評估。
在發布會中，審核專家張浩哲為現場的媒體和直播間的觀眾解析了"安心餐廳"的審核要點，根據商務部聯合國家衛生健康委印發《餐飲企業在新型冠狀病毒流行期間經營服務防控指南》（暫行）以及國家市場監督管理總局《餐飲服務食品安全操作規范》，明確指出，餐飲單位審核有六個要素：疫情防控組織管理、人員管理、采購進購管理、食品加工制作、經營場所環境要求、服務提供方面要求。
天祥集團審核專家張浩哲表示："本次審核中，大米先生按照防控指南要求落實管理完善，食品加工過程符合《餐飲服務食品安全操作規范》的相關要求，審核門店均持有企業復工通知單，現場防疫物資準備充足，門店內消毒通風措施完善，所有門店都建立了員工返崗前14天的動向追蹤明細。原材料進貨均能提供當批次的兩證一報告。門店實行5s管理，工器具有實現可視化的顏色區分，針對食材加工過程中能嚴格執行生熟分開，在餐食售賣區，門店能提供無接觸取餐服務，通過了安心餐廳標準審核。"
武漢市場總經理楊帆在會議中表示："過去三個月，大米先生武漢團隊166名員工，堅守一線為各防疫點提供愛心餐食，做到了無一人感染。現在，我們謀求餐廳衛生安全的整體升級，以保障全體員工與顧客的安全， 通過邀請天祥，培訓、改善、評估驗收的閉環管理來幫助我們升級干凈衛生、安全放心的標準。大米先生希望通過自己的做法，為武漢餐飲行業樹立一個標桿，也呼吁更多的友商攜手為提升武漢餐飲環境、升級行業標準盡一份力。"
武漢市餐飲協會會長劉國梁對于大米先生抗疫期間的努力表示高度認可，"在武漢即將全面復工的過程中，大米先生做了表率，希望武漢所有餐飲企業能像大米先生一樣 參與到無疫情放心企業的創建，應該打造更多像大米先生這樣的安心餐廳，讓人們吃上安心飯，促成我們城市的復工復產，讓老百姓從繁瑣的家務勞動中脫離出來，讓餐飲寒冬逐漸回暖。"（記者胡毅、向輝）
針對疫后市場環境的變化，大米先生將攜手阿里，謀求系統化管理和數字化管理的升級。阿里巴巴中西區總孔蓋表示："阿里巴巴將助力大米先生，為大米先生賦能，在安心餐廳的基礎上，將開出100余家升級版的智慧餐廳、運用阿里大數據為大米先生尋找優質店鋪的同時，提升數字化經營能力，未來大家會看到更加智慧、更加體貼、更高性價比的大米先生出現在武漢大街小巷，讓更多顧客享受到大米先生更安全、更貼心、更便捷的產品和服務。"（中國食品安全報記者胡毅）
