白砂糖是食糖中的一種，與綿白糖一樣，常用于烹調(diào)之中。近日，記者發(fā)現(xiàn)，3月以來，各地市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的食品抽檢信息中，涉及廣西南寧、廣東深圳兩地的兩批次太古糖業(yè)分裝的白砂糖抽檢不合格。

3月26日，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第38期）。通告顯示，該局在對(duì)食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、方便食品和餐飲食品4類食品214批次樣品的抽檢中，沃爾瑪（廣西）商業(yè)零售有限公司南寧永和路分店銷售的，標(biāo)稱太古糖業(yè)(中國)有限公司分裝的白砂糖（454克/袋，生產(chǎn)日期為2019年6月21日），還原糖分超標(biāo)。標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.10g/100g，而實(shí)際檢出值為0.29g/100g。

太古白砂糖

而在此前，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于3月13日發(fā)布的2020年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第七期）中顯示，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2019年11—12月組織對(duì)市內(nèi)流通環(huán)節(jié)的食品開展抽樣檢驗(yàn)工作，共抽檢流通環(huán)節(jié)食品226批次，涉及流通環(huán)節(jié)經(jīng)營主體72家次,共檢測(cè)食品指標(biāo)1503項(xiàng)次。其中，檢出不合格樣品4批次，涉及不合格食品類別有酒類2批次，食糖1批次，特殊膳食食品1批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為品質(zhì)指標(biāo)、微生物指標(biāo)。

華潤萬家有限公司僑香店銷售的標(biāo)稱太古糖業(yè)(中國)有限公司生產(chǎn)分裝的，規(guī)格為800g/包的太古白砂糖（生產(chǎn)批號(hào)為2019.6.11）還原糖分超標(biāo)。《白砂糖》（GB/T 317-2018）中規(guī)定白砂糖的還原糖分應(yīng)≤0.10g/100g，而該批次白砂糖實(shí)際檢出值為0.27g/100g。

深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)截圖

3月20日，針對(duì)深圳市場(chǎng)監(jiān)管局抽檢信息中太古糖業(yè)一批次白砂糖還原糖分超標(biāo)事件，記者致電太古糖業(yè)，并第一時(shí)間發(fā)送采訪函。太古糖業(yè)在回函中表示，還原糖分超標(biāo)系偶發(fā)的個(gè)別事件，在收到產(chǎn)品不合格通知后已下架相應(yīng)批次產(chǎn)品，并按規(guī)定實(shí)施召回。對(duì)于抽檢不合格原因，太古糖業(yè)表示應(yīng)是在產(chǎn)品流通過程中受環(huán)境因素影響所致。

據(jù)了解，還原糖分是食糖的質(zhì)量指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會(huì)影響食糖的口感、外觀等。還原糖分高的食糖易吸潮，易滋生微生物，導(dǎo)致食糖變質(zhì)，不利于保存。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學(xué)博士范志紅表示，白砂糖中的還原糖分超標(biāo)不是食品安全問題，一般情況下食用此類白砂糖對(duì)人的身體并無過多影響，但作為白砂糖標(biāo)準(zhǔn)中的一項(xiàng)指標(biāo)，還原糖分超標(biāo)的原因可能與其生產(chǎn)過程有關(guān)。

深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)一批次太古白砂糖抽檢不合格僅半月之后，廣西省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，又一批次太古白砂糖抽檢不合格。兩批次白砂糖生產(chǎn)日期僅相差10天，是否真如太古糖業(yè)所稱，還原糖分超標(biāo)為偶發(fā)事件，還需要市場(chǎng)長期的反饋和消費(fèi)者的監(jiān)督。（中國食品安全網(wǎng)楊樂）