3?月?5?日，記者了解到，自新冠肺炎疫情暴發以來，湖北省生豬屠宰行業克服用工和道路運輸困難，做疫情中的“逆襲者”，確保人民群眾鮮肉供應。截至?2?月底，湖北省已有?120?家生豬屠宰廠復工，每天屠宰量?11000?頭，基本保障了城鄉居民鮮肉供應。

疫情暴發后，為保證疫情中心區的武漢市民有充足的豬肉供應，武漢中糧肉食品有限公司、老河口潤通食品有限公司取消原定?2?月?1?日復工的決定，于?1?月?28?日就復工屠宰生豬，緊急供應武漢市場。隨后，武漢?10?家屠宰廠陸續復工，湖北省內襄陽正大、恩施思樂、鄂州潤康等屠宰企業也隨之緊急復工，支援武漢市場豬肉供應。

屠宰生豬

春節期間，武漢雙匯每天供應約?60?噸凍肉投放武漢市場。湖北全省每天供應武漢市場的鮮豬肉約有?3000?頭，基本保障了武漢市場的鮮肉供應。在保武漢的同時，湖北各地屠宰企業積極落實當地政府的要求，迅速復工保供應。

在復工前，各屠宰企業均做好了廠區全面消毒、清潔，改善通風換氣條件等工作；對員工實施檢疫查驗和健康保護，確保安全復工。

在屠宰加工過程中，各屠宰企業認真落實“兩個責任清單”和《畜禽屠宰加工企業新型冠狀病毒肺炎防控指南》要求，做好非洲豬瘟的檢測和肉品品質檢驗工作，依規屠宰，保障肉品質量安全。

檢驗人員

同時，各屠宰企業主動與商務、市場監管部門聯系，配合做好產銷對接和市場豬肉供應工作，做到不脫銷、不斷檔，不哄抬漲價，不囤積居奇，保證豬肉供應秩序。

新冠肺炎疫情牽動著屠宰企業職工的心，疫情暴發后，湖北省各屠宰企業主動向當地醫院和湖北省慈善總會捐款捐物。宜昌三欣食品有限責任公司向醫院、交警隊、三峽大學捐贈豬肉?10000?斤；荊州豐澤園農業股份有限公司向江陵紅十字會捐贈雞肉豬肉制品?1000?斤，新鮮蔬菜?1500?斤；武漢雙匯在前期捐贈豬肉?10000?公斤，火腿腸?10000?件的基礎上，又代表雙匯集團向湖北省慈善總會捐贈價值?617?萬元的防護服?97317?件、隔離服?81250?件和護目鏡?5789?個。據不完全統計，湖北全省?25?家屠宰企業捐贈現金?115?萬元，物資折合約?967?萬元。（中國食品安全報網記者胡毅、熊源、通訊員王昌勝）