2?月?23?日下午，在襄陽(yáng)市政府新冠肺炎疫情新聞通氣會(huì)上，襄陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)席修璞就襄陽(yáng)市民關(guān)心的餐飲單位、零售藥店如何安全有序復(fù)工營(yíng)業(yè)等問(wèn)題進(jìn)行了回應(yīng)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，襄陽(yáng)市餐飲服務(wù)單位約?18986?家，目前實(shí)際開業(yè)的有?210?家，均是為醫(yī)療機(jī)構(gòu)、援襄醫(yī)療隊(duì)、防控一線工作人員和集中隔離點(diǎn)特殊配套供餐的餐飲服務(wù)單位；襄陽(yáng)市零售藥店約有?1473?家，其中正常開業(yè)的有?1160?家。
當(dāng)前湖北省、襄陽(yáng)市的疫情防控形勢(shì)仍然嚴(yán)峻復(fù)雜。對(duì)此，襄陽(yáng)市餐飲單位、零售藥店復(fù)工營(yíng)業(yè)的總體要求是一手抓支持保障，一手抓疫情防控。
對(duì)襄陽(yáng)全市餐飲單位復(fù)工營(yíng)業(yè)嚴(yán)格控制。按照新冠肺炎疫情防控相關(guān)要求，餐飲服務(wù)提供者一律停止接辦人員集中用餐聚餐活動(dòng)，繼續(xù)配合落實(shí)疫情防控措施。需要為醫(yī)護(hù)人員、患者、隔離點(diǎn)人員、疫情防控工作人員、復(fù)工單位人員等特定人群提供餐飲服務(wù)的必須經(jīng)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門現(xiàn)場(chǎng)核查，符合食品安全和疫情防控要求的方可批準(zhǔn)營(yíng)業(yè)，并做到不聚餐。支持符合條件的網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)企業(yè)?(外賣)?開展“零接觸配送服務(wù)”。倡導(dǎo)采取打包回家用餐等消費(fèi)方式。以后隨著疫情防控形勢(shì)的好轉(zhuǎn)逐步有序放開餐飲經(jīng)營(yíng)。
對(duì)正在提供餐飲服務(wù)的單位和準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)的餐飲服務(wù)單位要求做到既要落實(shí)食品安全措施，又要落實(shí)疫情防控措施，既要保證食品安全，又要保證防止人員交叉感染和疫情擴(kuò)散。
具體要求為，加強(qiáng)從業(yè)人員的防疫知識(shí)技能培訓(xùn)；實(shí)行人員健康狀況動(dòng)態(tài)檢測(cè)；環(huán)境通風(fēng)；規(guī)范餐飲服務(wù)場(chǎng)所環(huán)境消毒行為；嚴(yán)格食品及食品原料采購(gòu)貯存管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。建立健全食品原料入出庫(kù)臺(tái)賬，規(guī)范食品貯存管理行為。餐飲服務(wù)場(chǎng)所禁止經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物、圈養(yǎng)及宰殺活禽；不得采購(gòu)經(jīng)營(yíng)索證索票不全、未經(jīng)檢疫合格的畜禽肉及制品（含白條雞等）；嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求；做好食品清洗、粗加工、加工烹飪、備餐、留樣等工作。熟食加工要燒熟煮透，中心溫度達(dá)到?70?度以上。保持操作間清潔干燥，嚴(yán)禁生食與熟食混放，嚴(yán)禁生食與熟食的加工用具混用，落實(shí)專間或?qū)^(qū)管理要求；采用集中配送方式用餐單位，應(yīng)選擇取得集體用餐配送單位資質(zhì)的或經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管批準(zhǔn)同意的供餐單位。集中用餐配送餐飲服務(wù)提供者，要嚴(yán)格分餐、送餐管理措施，嚴(yán)格規(guī)范餐飲具清洗消毒保潔工作。
在新冠肺炎疫情防控期間，餐飲單位復(fù)工開業(yè)必須經(jīng)所在縣市區(qū)疫情防控指揮部統(tǒng)一明確后開業(yè)經(jīng)營(yíng)，并向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告開業(yè)準(zhǔn)備情況。
統(tǒng)籌做好開業(yè)前準(zhǔn)備工作，包括復(fù)工開業(yè)前要及時(shí)組織從業(yè)人員開展防控知識(shí)技能專題培訓(xùn)，做好疫情防控物資配備和各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，備齊足以維持一定時(shí)間的洗手液、消毒水、酒精等消殺用品，對(duì)餐飲服務(wù)場(chǎng)所的環(huán)境、加工用設(shè)施設(shè)備、工具容器、餐飲具等進(jìn)行全面清潔消毒，建立專門臺(tái)賬并認(rèn)真記錄疫情防控消殺情況，持續(xù)保持餐飲服務(wù)場(chǎng)所衛(wèi)生整潔。
各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)餐飲單位包括農(nóng)村集體聚餐管控，加大巡查排查力度，嚴(yán)防擅自營(yíng)業(yè)，嚴(yán)防聚餐聚會(huì)。對(duì)經(jīng)批準(zhǔn)營(yíng)業(yè)的餐飲單位要實(shí)行監(jiān)管人員包保責(zé)任制，落實(shí)工作措施，確保不發(fā)生食品安全事故，確保不發(fā)生疫情擴(kuò)散。
對(duì)襄陽(yáng)全市零售藥店要求全面營(yíng)業(yè)，重點(diǎn)落實(shí)好人員的體溫檢測(cè)、環(huán)境消毒殺菌、對(duì)購(gòu)買退燒止咳藥的人員及時(shí)登記報(bào)告、依法嚴(yán)打銷售假冒偽劣藥品和防護(hù)產(chǎn)品以及哄抬物價(jià)違法違規(guī)行為。
具體要求為，嚴(yán)格執(zhí)行?GSP?有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真落實(shí)從合法渠道購(gòu)進(jìn)藥品和防護(hù)用品，落實(shí)處方藥憑處方銷售；嚴(yán)格落實(shí)對(duì)每名員工和顧客的體溫監(jiān)測(cè)；嚴(yán)格實(shí)行涉疫信息即時(shí)登記報(bào)告制。凡發(fā)現(xiàn)體溫達(dá)到?37.3°C?或?qū)ν藷⒅箍人幱行枨蟮娜藛T必須登記并立即向所在社區(qū)報(bào)告；嚴(yán)格落實(shí)藥店室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生消毒和通風(fēng)措施，凡是沒(méi)戴口罩人員一律不得進(jìn)入店內(nèi)；嚴(yán)格遵守職業(yè)道德，堅(jiān)決禁止銷售假冒偽劣藥品和相關(guān)醫(yī)用防護(hù)產(chǎn)品，禁止哄抬物價(jià)，囤積居奇等價(jià)格違法行為，盡力籌措疫情防控所需物資，做到明碼標(biāo)價(jià)，為顧客提供安全、便捷、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（中國(guó)食品安全報(bào)網(wǎng)記者胡毅、熊源）
