2?月?4?日，記者了解到，為切實做好轄區(qū)定點醫(yī)院的食品安全保障工作，武漢市洪山區(qū)市場監(jiān)督管理局通過加強檢查、跟蹤服務，指導轄區(qū)華中科技大學后勤集團做好餐飲加工和送餐環(huán)節(jié)的食品安全防護措施，有力保障了疫情防控工作重要點位的飲食安全。

送餐人員和車輛整裝待發(fā)

武漢市第三醫(yī)院（光谷院區(qū)）是武漢市第二批定點醫(yī)院，轄區(qū)華科大后勤集團接待服務總公司承擔該醫(yī)院醫(yī)護人員和病患者的送餐保障任務，日均需求約?1200?份，高峰時達到?1600?余份。

為在餐飲加工和送餐環(huán)節(jié)嚴格把控食品安全質(zhì)量關，該局關山所工作人員跟蹤服務，指導華科大接待服務總公司嚴格按照標準流程操作，堅持崗前員工體溫檢測、菜品出品溫度檢測、食品留樣、餐廳無死角消毒等，全方位做好食品安全保障工作。

嚴格落實食品留樣制度

為保障餐飲安全與時效，華科大接待服務總公司員工每天早晨五點半就開始忙碌的工作，洗菜、摘菜，與時間賽跑，加班加點搶制餐品。送餐實行專車派送、專員駕駛，送餐前后對人員、車輛、盛器進行噴灑消毒，確保衛(wèi)生防疫到位。同時，工作人員隨餐車配送餐桌，改善醫(yī)院就餐環(huán)境，方便一線醫(yī)護人員就餐。（中國食品安全報網(wǎng)記者胡毅、熊源、通訊員馬舟）