廣式芥藍(lán)，最近正當(dāng)季。

　　關(guān)于芥藍(lán)：

　　芥藍(lán)原產(chǎn)我國南方，栽培歷史悠久，是我國的特產(chǎn)蔬菜之一，在廣東、廣西、福建等南方地區(qū)是一種很受人們喜愛的家常菜。

　　蠔油芥藍(lán)

　　材料：芥藍(lán)400克

　　調(diào)料：蠔油一大勺 糖少許 油一勺

　　裝飾：紅椒絲 蔥白

　　做法：

　　1、將芥藍(lán)根部比較老的地方用刮刀削去皮

　　2、燒開水，加入一勺的油

　　3、將洗凈瀝干的芥藍(lán)放入焯燙至變色（加了油燙過依然保持綠油油的狀態(tài)）

　　4、然后瀝干擺盤

　　5、將調(diào)料混合放入鍋內(nèi)燒開

　　6、趁熱澆在芥藍(lán)上就好

　　小叮嚀

　　燙青菜加入少許油可以讓成品保持綠油油的狀態(tài)，當(dāng)然焯燙時(shí)間不要太久，一變色就好

　　加少許的糖可以提鮮