做香酥雞塊，選用雞胸肉，這次用它煸炒辣椒，前提是將它處理好后腌制半天，香香辣辣的味兒尤其下飯，作為下酒菜，也是不錯(cuò)的~

　　食材：雞胸肉200克 青辣椒100克 紅辣椒3個(gè) 香辣粉5克 鹽3克 醬油1湯匙

　　香油少許 雞粉少許 蠔油1湯匙 熱炒鮮露1茶匙 白糖少許 油適量

　　1.雞胸肉洗凈瀝干水切大粒，用碗盛起，調(diào)入鹽、香辣粉、雞粉、醬油、少許香油拌勻，腌制半天

　　2.青紅辣椒洗凈，切粒

　　3.熱鍋，倒入食用油

　　4.將腌制過的雞胸肉大火爆炒

　　5.炒至肉質(zhì)發(fā)白，表面略帶焦黃色

　　6.倒入辣椒粒翻炒均勻

　　7.調(diào)入熱炒鮮露，少許蠔油、少許白糖翻炒片刻

　　8.鏟起即可

　　食尚小貼士：雞胸肉切粒后提前腌制半天容易入味，炒制時(shí)間不需太長，熟透即可，這樣可以保持肉質(zhì)鮮嫩而入味。