隨著消費文明程度的不斷加深，家電行業特別是廚電領域，也在不斷探索提升，具體表現是：標準的提高、技術的升級和產品的更新都在不斷加速。其實，過去很長的一段時間內，中國家電市場都是“外來的和尚會念經”，洋品牌掌控著行業話語權和制空權。無論是電視、冰箱、洗衣機這傳統家電三大件市場，還是新興的電腦、智能手機領域，國內企業都不敵國外企業，這種現象一直持續到近些年才改觀。但值得注意的是，中國廚電市場受國外企業的影響并不大，話語權始終掌握在方太、萬和、廚之寶、華帝等國內企業手中。

　　為什么傳統三大件的話語權掌握在國外企業手里呢?據業內人士分析，三大傳統家電品類電視、冰箱、洗衣機，屬于功能服務型產品，電視通過觀看為人們提供娛樂，冰箱和洗衣減輕人們的勞動量。這些國外家電企業與中國家電企業相比，技術上占據一定優勢，因此可以在中國市場暢行無阻。但和傳統三大件不同的是，燃氣灶、吸油煙機等廚電產品具有著功能性和文化性合一的復雜特征。灶具不單純是功能性家電產品，它還是烹飪文化的體現。不同地域的消費者飲食生活有鮮明的差異化，消費者在購買廚電產品時的目的不一致。

　　中國烹飪文化歷經千百年變化自成一脈，形成了以大火力、大油煙為外在特征的烹飪文化體系，與煎烤為主的西方飲食特征明顯不同。因此，國外廚電企業把根據自身飲食文化生產的廚電產品直接導入中國市場，會出現水土不服。美的、廚之寶、方太等土生土長的中國廚電企業，在市場中摸爬滾打多年，深諳中華飲食文化之道，具有明顯的地利優勢，他們的每件產品或技術都脫胎于中國獨特的飲食文化環境，更能摸清中國家庭的生活脾性。

　　中華幾千年來積淀的烹飪文化，成了中國廚電對抗外來廚電的盾牌。獨有的烹飪文化是中國廚電創新的沃土。方太、廚之寶、華帝、萬和等不同廚電品類的市場領導者，都是從中國烹飪文化土壤中汲取創新靈感、做大做強的。比如，針對中國廚房多油煙的特點，老板推出大吸力煙機，根據中國烹飪方式需要大火力的特征，廚之寶19年前拉開了紅外線灶的帷幕，其紅外線灶溫度高達1100度，可快速提供大火力，而且水或食物掉落到氣孔上會迅速蒸發或碳化，解決了中國烹飪翻炒食物容易掉落堵塞氣孔的痛點。

　　國內廚電產品是根植于中國烹飪文化的地氣加創新之作。也可以說，是中國烹飪文化孕育了方太、廚之寶、華帝等廚電領導企業，讓它們深諳中國家庭的烹飪習性，并由此為基礎，銳意改革創新，成為廚電市場最亮麗的風景。