蛋臥蝦仁白菜

主料：大白菜葉3片（約250g），雞蛋3個(gè)，蝦仁250g

輔料：蔥適量

調(diào)料：鹽1小勺，雞精半小勺

制作方法：

1.白菜葉子洗凈，切成1厘米見(jiàn)方的小丁

2.蝦仁洗凈備用

3.3個(gè)雞蛋打入蝦仁中，再放入一些蔥花

4.攪拌均勻

5.鍋內(nèi)放油，放入蔥花炒香

6.放入白菜炒至略微變軟

7.加入一小碗水煮開(kāi)

8.將雞蛋蝦仁蔥花混合液淋到白菜上

9.不要翻動(dòng)，中小火煮著，靜待雞蛋表面凝固變色

10.這時(shí)再翻動(dòng)一下，讓蔬菜和蛋充分熟透

11.調(diào)入鹽和雞精即可出鍋